domingo, 29 de septiembre de 2013

CHINA COMIENZA LA ESTRATEGIA VINÍCOLA

En China empiezan fuerte en el mundo del vino, aunque pasará mucho tiempo para poder conseguir niveles de calidad comparables a la vieja Europa. De momento demuestran buena estética a juzgar por la siguiente imagen entre otra muchas que podemos ver en las webs de las primeras bodegas chinas.


PEÑA CABALLERA 2011, GARNACHAS DE GREDOS (Bodega Marañones)

Uno de los nuevos nombres que ha colaborado en cambiar el panorama de la zona centro ha sido Bodega Marañones en la persona de Fernando García. Elaboran desde 2008 y en este corto tiempo han conseguido convencer con un proyecto basado en los diferentes viñedos entre la sierra de Gredos y de Guadarrama.
Peña Caballera 2011 procede de 1,5 Ha de 60 años a 850 metros de altitud en ladera Norte con suelos poco profundos entre 30 y 50 cm de granito con vetas de esquistos y rodeadas de bosque.
Aunque utilizan tratamientos biodinámicos y respetan el entorno, no son "talibanes" ni buscan que sea su bandera, no obstante como el movimiento se demuestra andando Peña Caballera 2011 tiene entre 15/20 de SO2 libre que podría quedar en 40 mg/ de total.

                                                                                                                              Imagen tomada de la web de la bodega

                                                            
PEÑA CABALLERA 2011     (17,5/20)
Capa media baja. Complejo, fino en nariz, carácter frutal, tapenade y fruta roja, ligeramente vegetal y fondo de hojarasca, muy mineral. Grande en boca, tanino firme y compacto, seguirá creciendo en botella. Perfil borgoñón.


FICHA TÉCNICA
Bodega: Bodega Marañones
D.O./Zona: DO Madrid (SubzonaSan Martín de Valdeiglesias)
Finca :1,5 Ha llamada Peña Caballera. 
Variedad: 100 % Garnacha de 60 años.
Añada :2011
Crianza: 12 meses en roble francés usado de 500 litros.
Proceso: Maceración prefermentativaen frío con levaduras autóctonas.
Graduación : 14,5 %
Botellas: 2950 de 0,75 l y 18 Magnum
WebBodega Marañones

viernes, 27 de septiembre de 2013

CLOS NELIN 2010, SUTIL Y MUSCULOSO

Uno de nuestros blancos preferidos a lo largo del año ha sido Clos Nelin, elaborado al 50% con garnacha blanca y el resto repartido entre otras siete variedades, incluso pinot noir, vinificadas por separado con objeto de hacer un coupatge a la medida de la añada. Nos cautivó su particular perfil, diferente a los blancos de Priorat que aunque agradables, no llegan en general a conseguir este equilibrio entre  madurez y  frescura, entre el carácter de fruta blanca y  el cítrico, entre lo femenino y lo masculino, entre la sutileza en nariz y el músculo en boca. Es un vino de contrastes pero a la vez en perfecto equilibrio donde todo está en armonía. Sin duda se unen muchos factores para conseguir el reto, por un lado la experiencia de René que sabe perfectamente lo que busca al elaborar, y por otra el clima, la altitud, edad del viñedo (garnacha más vieja del Priorat), y la magia que aporta el carácter mineral del suelo.



CLOS NELIN 2010     (17,0/20)
Amarillo dorado, muy vivo y profundo.Intensidad media, complejo, fresco, fruta blanca de hueso, muy vinoso, mineralidad en forma de pedernal, seduce, carácter mediterráneo.Crece en boca de forma espectacular, muy carnoso y final tánico firme pero sedoso, dejando en retronasal un toque oxidativo que le da gracia, persistencia media.

FICHA TÉCNICA
Bodega: Clos Mogador
Variedad: 50%Garnacha, viognier, pinot noir, marsanne, roussanne, Pedro Ximénez, macabeo y escanyavelles el resto.
Añada :2010
Crianza: 9 meses en roble francés de grano fin y tinajas de cemento.
D.O./Zona: DOQ Priorat
Finca :6 Ha de la Finca Clos Mogador
Graduación : 14,0%
Botellas: 900 de 0,75 l

lunes, 23 de septiembre de 2013

VII DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA DE VINOS Y CAVAS EN LA PLAZA MARAGALL (28 Y 29 de SEPTIEMBRE)

El próximo fin de semana sábado 28 y domingo 29 os esperamos en L'Eix Maragall de BCN, allí estaremos con Viña Zorzal, los vinos de Juan Manuel Gonzalbo, los naturales F. Schatz, los biodinámicos Finca Parera y más sorpresas.

sábado, 21 de septiembre de 2013

LA PETITA AGNÈS (DOQ PRIORAT)

La Petita Agnès es uno de estos vinos que encuentras en las estanterías de las tiendas y te llama la atención primero por no conocerlo (ahora ya no es posible), por su etiqueta y por su discreto precio asociado a la DOQ Priorat. En realidad se trata de un vino joven con tres meses de barrica francesa, con origen en el pueblo del Molar y elaborado por la bodega Agnès de Cervera. El viñedo esta repartido en dos áreas, 23 Ha en la Solana, Sur del Priorat, situada en el valle del río Siurana  y con un sistema de conducción en emparrado de garnacha, mazuelo, cabernet, syrah y merlot y13 Ha en Argeles, termino de Porrera, a 400 metros de altitud y maduración mas tardía del viñedo (coster).

LA PETITA AGNÈS 2012     (13,0/20)
Rojo cereza, de media capa. Es distinguible al primer golpe en nariz que se trata de un priorat, de frutos rojos maduros, fresco, algo vegetal y no muy intenso. Potente en la entrada, de acidez algo descompensada un poco extrema, posiblemente de viñedos muy jóvenes, pero compacto en el paso por boca, con final tánico de uva mas que de barrica ( es de agradecer) y de persistencia media-baja.
Buen vino, marcado por la personalidad de la zona, penalizado por el carácter vegetal.


FICHA TÉCNICA
Bodega:  Agnès de Cervera
Variedad: 80% garnacha, 15% samsó.
Añada : 2012
Crianza:  3 meses roble francés de barricas de 225 l
D.O./Zona: D.O.Q. Priorat
Graduación : 14,5%
Web: Agnesdecervera
Venta en BCN : Celler Torras

18 FIESTA DE LA VEREMA DO PLA DE BAGES

Bonito cartel el utilizado en la última edición de la 18 Festa de la Verema del Bages.
Esperamos que las 11 bodegas adscritas a la DO Pla del Bages puedan asistir a la presente edición.



martes, 17 de septiembre de 2013

SENSORY ANALYSIS WEB, PERCEPNET


 Hoy he descubierto una web sobre el análisis sensorial que creo puede resultar muy interesante a todos los aficionados de este maravilloso mundo del análisis sensorial. Su nombre es Percepnet y adjunto la portada de dicha página que creo dará pie a que pincheis en el enlace por su alto interés.
Los límites de la percepcion
No es fácil ser conscientes de toda la información sobre percepción y cognición que se genera a diario. Las contribuciones son numerosas, así como los campos del conocimiento de los que pueden surgir.
De acuerdo con nuestra voluntad de observar y recrear la percepción, aparece este centro de recursos, desde el que intentaremos visitar todos los polos de la ciencia sensorial, las opiniones, las noticias, la investigación, lo que se publica en las principales revistes de referencia sobre ciencia sensorial, los grupos y los encuentros. En todas sus extensiones. Los sentidos, la integración de los estímulos, los mecanismos cognitivos asociados y las implicaciones de estos procesos en el comportamiento son algunos de los temas que tendrán cabida en Percepnet, que ofrece además una puesta al día del mundo de la percepción. La ciencia sensorial es una puerta abierta a mundos por descubrir. Al destacar algunos de estos mundos crearemos un perfil para esta ciencia que debe ser necesariamente flexible y adaptable, porque las fronteras entre esta y otras ciencias son difusas y cambiantes.

CAVATAST 2013

Un año más, en Sant Sadurní d’Anoia se celebrará la décimo séptima edición de CavaTast, la muestra de Cavas y Gastronomía que se celebra desde 1997. La Rambla de la Generalitat de este municipio albergará del 4 al 6 de octubre la muestra CavaTast 2013.

Más informacion en    CavaTast



SISTEMA DE CLASIFICACION DE VINOEXPRESION

Son muchas las opciones que hemos planteado para clasificar de forma intuitiva, justa y suficientemente esclarecedora nuestra valoración subjetiva de vinos catados en Vinoexpresión. Finalmente nos hemos decantado por el clásico de 0 a 20 puntos, que consideramos no oculta como otros sistemas, escalas poco lineales que en nuestra opinión intentan maquillar la valoración real; escalas que dentro del rango entre 87 y 93 puntos en la mayoría de los casos hacen el juego a la falacia y no ayudan a dar una opinión transparente, salvo a expertos y aficionados avezados. Además, al puntuar sobre 20 nos permite dar mayor "resolución" a la valoración.
En nuestra web siempre encontrareis, junto al nombre del vino, la puntuación entre paréntesis.


10-12  Correcto, sin cualidades destacables.
13-14  Bueno, sobresale.
15-16  Destaca entre los buenos vinos y tiene personalidad.
17-18  Destaca entre los mejores, y aporta dentro del panorama nacional/internacional.
19-20  Destaca entre los mejores vinos del mundo.

sábado, 14 de septiembre de 2013

SENSATION 1997, CHAMPAGNE VINCENT COUCHE

En el centro neurálgico de Côtes des Bar (Sur de Champagne), Vincent Couche trabaja las necesidades biodinámicas del viñedo aportando su conocimiento para conseguir expresar plenamente el terroir de 13 Ha que desde 2008 han estado en conversión hasta conseguir ser el único certificado como Demeter en Champagne.
Su interés siempre ha sido el cuidado del suelo y subsuelo junto con prácticas de viticultura de respeto por el entorno y los principios biodinámicos, aportando preparados, decocciones y adición de compost.
El viñedo está distribuido en dos zonas:
 - 10 Ha en Buxeuil de Pinot Noir con exposición sur y oeste en laderas, en un microclima con una humedad alta y temperaturas cálidas dentro del contexto de la zona.
 -  4 Ha en Montgueaux de orientación sur en suelos calcáreos y plantados con Chardonnay en su totalidad.



SENSATION 1997 (Degollado en 2012)   ( 17,0/20)
Amarillo dorado con ribetes más oscuros. Fruta muy madura, manzana casi en compota, almizcle, ligeros tostados, trufa blanca, y un fondo mineral importante que junto con una ligera evolución le aporta complejidad.
Acidez integrada dentro del conjunto, naranja confitada, cierta estructura, muy cremoso, y notas salinas en el final de boca. Vuelve a salir en retronasal las notas oxidativas que encontramos en nariz, aunque no molestan y sí en cambio le dan un sello aromáticamente característico.





FICHA TÉCNICA
Bodega: Vincent Couche
Variedad: 50% Pinot Noir, 50% chardonnay
Añada : 1997
Crianza: botella > 48 meses
Dosage: 8 g/L
Degollado: Abril 2012
D.O./Zona: Champagne AOC, Côtes des Bars
Graduación : 12,5%
Botellas: 5150 de 0,75L
Web : Champagne-couche



jueves, 12 de septiembre de 2013

FINCA CAPELIÑOS 2010, BODEGA GUIMARO

Fue en 2012 cuando tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano el proyecto de Pedro Manuel Rodriguez ligado a la historía de los cosecheros de toda la vida, donde a pesar de las dificultades orográficas han sabido mantener en el tiempo el viñedo que conforma actualmente la DO Ribeira Sacra.
Pendientes del 80% en el cañon del río Sil y 8Ha. de viñedo propio, muchas de ellas centenarias en las riberas de Amandi y Doade forman la base del proyecto de Bodega Guímaro. También controlan 14Ha. repartidas en pequeñas parcelas a lo largo de las laderas del Sil.
Aunque es la mencía la variedad principal de sus vinos, también trabajan variedades tradicionales como caiño, treixadura, merenzao, soussón y godello, con las que nos sorpenderan en futuras añadas con el objetivo de dar a conocer los diferentes parajes de la Ribeira Sacra. Suelos muy diferentes en composición a distintas altitudes en un clima atlántico acaban por perfilar la personalidad de los vinos de Guímaro.

GUÍMARO FINCA CAPELIÑOS 2010     (17,0)
La finca está situada en un pendiente extrema junto al río Miño, en su mayoría de Mencía y un 20 % de las variedades mencionadas anteriormente para conseguir las poco más de 1000 botellas que se pusieron a la venta. Elaborado con 40% de raspón y 60% de uva entera, 12 meses en barricas francesas usadas, de más de 4 años, por ellos mismos.


Picota con ribete luminoso y vivo, media capa. Complejo e intenso, frutillos rojos y negros, mineral, fósforo, balsámico, monte bajo y barrica muy integrada, nariz de corte atlántico. En boca es sutil, con expresión frutal en un primer plano, fresco aunque bien maduro, madera sin protagonismo, acidez equilibrada y final muy persistente, dejando una sensación elegante en retronasal.

FICHA TÉCNICA
Bodega: Bodega Guimaro
Variedad: 80% mencía, resto variedades de la finca
Crianza:  12 meses roble francés de barricas de 225 l.
D.O./Zona: D.O.Ribeira Sacra
Graduación : 14,0%

miércoles, 11 de septiembre de 2013

AGUSTÍ TORELLO COMIENZA LA VENDIMIA EN ΛT ЯOCΛ

Agustí Torello en compañía de su hijo Agustí Torello Roca ha comenzado la primera vendimia del nuevo proyecto ΛT ЯOCΛ trás el desencuentro familiar que dió por acabada la relación profesional. Las variedades escogidas son el trío tradicional Macabeo, Xarello y Parellada que serviran para crear el primer cava de la nueva bodega con uvas compradas a productores escogidos por Agustí.


  

lunes, 9 de septiembre de 2013

ELECTRIZANTE Y PURO, DOMAINE LEONINE STÉPHANE MORIN

Cinco parcelas "Bio" en 14 Ha constituyen la base de trabajo de Domaine Léonine en Languedoc-Roussillon. Viñedos sometidos a la libre competencia y a las prácticas biodinamicas, incluso algunas tareas con tracción animal en suelos de arena granítica en un clima mediterráneo extremo.
Sthephane utiliza la maceración carbónica como base de sus vinos, y no añade azufre, posee sello de Agricultura Biológica certificada. 
                                                                                            
                                                  
BOTTLE NECK 2012  (15)
Garnacha tinta y syrah al 50% sin adición de SO2.
En nariz aparecen notas de violeta con origen en la sirah, frutillos rojos y negros de garnacha junto a especias y regaliz. Compacto y divertidas notas de origen "sin SO2" con final ligeramente secante.

 

LES PETIT MAINS 2011  (14)
Garnacha tinta 100%
Alto porcentaje de MC, mucho carbónico sin integrar, fruta agría aunque sensación fresca, electrizante y rústico.
 

CARBONE 14, 2011  (16)
Garnacha gris y tinta en igual porcentaje con un 10% de blanca, 13 mg/l de SO2.
En la misma línea que el anterior pero más fino y complejo, también con base de MC, pero en este caso el vino es electrizante con esa punta de carbónico que le aporta frescura y juventud.

COEURS 2012   (16,5) 
100% garnacha tinta con aporte de barrica.
El más sedoso de los vinos de Stéphane, encontramos un tanino que se agarra pero permitiendo recorrido. Frutos secos en retronasal aunque con carácter y personalidad, muy serio en boca no exenta de finura, su principal virtud.

MAINS 2011  (17/20)
Garnacha tinta 100% de más de 80 años.
Algo de brett en nariz, fondo animal que aporta complejidad. Vertical y compacto, gran vino.

  Bodega: Domaine Léonine 
  Enólogo: Stéphane Morin
  Denominación: Côtes du Rousillon
  Apelación: Vin de France

XIV Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España

XIV Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España




Guía Peñín convoca el XIV Salón de los Mejores Vinos de España, un evento donde se darán cita los vinos puntuados con 93* puntos o más en la Guía Peñín 2014. Como viene siendo habitual, esta cita es una oportunidad única de compartir el éxito de las bodegas participantes con los profesionales del sector.
El salón se celebrará en una única jornada el próximo 10 de octubre (De 11.00h-21.00h) y tendrá lugar por primera vez en un espacio tan singular como el Museo del Ferrocarril de Madrid.
Asimismo, se llevarán a cabo actividades paralelas como la presentación de la nueva Guía Peñín 2014, catas dirigidas, y la entrega de los Premios Guía Peñín 2014.
En la pasada edición más de 3.000 visitantes, entre profesionales, prensa y particulares, visitaron este evento, que goza de reconocido prestigio tanto en España como en el extranjero, desde donde acudieron más de 30 profesionales del sector.

Más información:

Mar Mirón: mmiron@guiapenin.com Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
Ana Hernández: ahernandez@guiapenin.com Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
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sábado, 7 de septiembre de 2013

POBOLEDA, XV FIESTA DEL VINO Y LA VENDIMIA A LA ANTIGUA USANZA

POBOLEDA ULTIMA LOS DETALLES DE LA XV FIESTA DEL VINO Y LA VENDIMIA A LA ANTIGUA USANZA


Jornada de puertas abiertas en las bodegas locales el día 7 de septiembre y gran celebración del inicio de la vendimia el sábado día 14 DOCa Priorat. Torroja del Priorat. - La localidad de Poboleda ultima los detalles de la XV edición de la “Fiesta del Vino y la Vendimia a la Antigua Usanza”. Como cada año, el día 7 de septiembre se vivirá un acto previo con la jornada de puertas abiertas en diferentes bodegas del pueblo, mientras que el gran encuentro de las bodegas de la Denominación de Origen Calificada Priorat que llenará las calles de Poboleda se llevará a cabo durante la mañana y el mediodía del sábado, 14 de septiembre.
Un año más, y ya son quince, Poboleda calienta motores para celebrar el segundo sábado de septiembre la gran fiesta de inicio de vendimia que se organiza en la DOCa Priorat: la “Fiesta del Vino y la Vendimia a la Antigua Usanza”. Un total de 26 bodegas que elaboran vino Priorat han confirmado su asistencia a la cita y ofrecerán sus vinos desde los bajos de diferentes casas solariegas del casco urbano de la villa. A lo largo y ancho de las diferentes calles del pueblo, los visitantes encontrarán las mesas de los productores en que se ofrecerán a cata las últimas novedades.
Los más madrugadores tendrán otra vez la oportunidad de hacer una salida a pie a una finca de los alrededores del pueblo para participar en una vendimia a la antigua: a partir de las 7:30 h de la mañana se saldrá de la carretera con carros y mulas para ir a cosechar la uva. Después del desayuno popular, hacia las 10:00 h, se realizará una prensada popular de la uva con los pies desnudos (o “piada” según el habla local). Esta “piada” está abierta a la participación del público y se hace en la carretera de entrada del pueblo.
Para continuar la fiesta, durante la tarde se han programado diferentes actos culturales y tradicionales complementarios, entre los cuales una exhibición “castellera” (con torres humanas) a partir de las 18:00 h, con las agrupaciones de los Xiquets de Reus y los Brivalls de Cornudella.
Sábado 7, puertas abiertas
Como acto previo, este sábado, 7 de septiembre, se ha programado una jornada de puertas abiertas en un total de siete bodegas de la localidad. Las personas interesadas podrán visitar durante todo el día estas bodegas sin reserva previa, en horario de mañana y tarde. Las bodegas visitables serán: Bodega Burgos Porta, Bodega Genium, Bodega Hidalgo Albert, Bodega Mas Doix, Bodega Mas d’en Just, Bodega Tane Vins y Bodega Terres de Vidalba

viernes, 6 de septiembre de 2013

ZERBEROS VIENTO ZEPHIROS

Daniel V. Ramos, antiguo compañero de catas de la U.E.C. de Madrid, es el artífice de la elaboración del albillo Zerberos Viento Zephiros 2010, aunque son las garnachas la punta de lanza que han conseguido posicionar a Gredos entre la élite de los vinos de la zona centro y del panorama español. Después de la experiencia elaborando garnachas junto a Telmo García, decidió empezar su propio camino en Cebreros, donde ha conseguido en complicidad con el terroir, un estilo propio.
El tipo de agricultura es, como gusta decir, "lógico" dentro de los parámetros de respeto a la tierra y el entorno natural. Las principales zonas de viñedo son San Martín, Alto Alberche y Cebreros quizás más cálido y mineral este último, de clima continental, entre 700-1100 metros de altitud y con suelos pizarrosos y de escasa cubierta vegetal.
Pero es el albillo real, que ya existía en la zona desde el siglo XVI, el vino que nos ocupa hoy. Variedad de pequeños racimos y no muy compactos, y que no brillando por su acidez aporta vinos glicéricos y de cierta estructura.


 ZERBEROS VIENTO ZEPHIROS  (15,5/20)
Varietal:  Albillo real y Sauvignon blanc.
Elaboración: Fermentado y criado en barricas de 500 litros durante alrededor de 10 meses.
Cata: Amarillo dorado con turbidez. Fino en nariz, balsámico, anisados, floral, notas de fruta blanca madura y naranja confitada. Potente en la entrada, consiguiendo llenar la boca rápidamente, pendiente aún de encajar la barrica con la fruta, rústico y final ligeramente ardiente. Un buen vino, con carácter y excelente boca.

FICHA TÉCNICA
Bodega: Daniel Ramos
Variedad: 70% Albillo real, 30% Sauvignon blanc
Añada : 2010
Crianza:  Botas de 500 litros.
D.O./Zona: Cebreros (Vino de la tierra Castilla y León)
Graduación : 13,5%
Botellas: <3000 aprox.
Web : http://winesdanielramosvinos.blogspot.com.es/
Venta en BCN : Vinoscopio

jueves, 5 de septiembre de 2013

DOMAINE HENRY BOILLOT 1er CRU CLOS MOUCHERE MONOPOL (Bourgogne)

14 Ha conforman los dominios de Henry Boillot repartidas entre Premier Crus de Mersault y Puligny en blancos y  tintos Premier Cru de Beaune y Volnay. El viñedo es la base principal de los vinos del Domaine, con bajos rendimientos y libres de productos químicos, manteniendo los suelos en su equilibrio natural, Henry domina los tiempos para conseguir la plena madurez fenólica.
Vendimia manual con mesa de selección, despalillado y prensados suaves en frío consiguen evitar asperezas y astringencias desagradables, dando protagonismo al peso frutal con fermentaciones en barricas grandes durante 15/17 meses, y posterior FM que no enmascaran el carácter fresco y mineral de sus vinos.
Los Premier y Gran Cru proceden exclusivamente de un solo viñedo con objeto de mantener el carácter del terroir.

PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU DE LA MOUCHÈRE HENRY BOILLOT  (16) (BOURGOGNE) 100% CHARDONNAY
France-Burgundy-Côte de Beaune-Puligny-montrachet 1er Cru.
Amarillo ligeramente pálido. Destaca al primer golpe la mineralidad, con fondo resinoso y de pomelo.
De entrada firme, especiado, denso pero compacto, fresco, lineal, muy frutal, y final persistente a cítrico. Deja sensación general de mineralidad acusada con un final muy seco. Larga vida por delante.



martes, 3 de septiembre de 2013

JACQUES LASSAIGNE (LA COLLINE INSPIRÉE y LE COTET)

Montgueux es una colina integramente compuesta de tiza al Sur de Eperney, conocida como el Montrachet de Champagne, plantada en su mayoría por Chardonnay. Sus suelos además de creta están recubiertos por sílex aportando mineralidad y complejidad.
El perfil de los vinos de este pequeño productor gira en torno al concepto de vigneron, mimando la viticultura para conseguir la máxima expresión del suelo, siendo respetuoso con el proceso de elaboración en bodega, y quizás en la línea de trabajo de Selosse. No obstante aunque prefiere no estar certificado con cualquiera de las etiquetas bio, natural, eco, etc goza un fundado prestigio dentro del club de elaboradores "naturales". Intenta trabajar sobre todo afinando la sensación en boca,  elaborando la mayoría de sus cuvées como extra brut y cero dosage.

LA COLLINE INSPIRÉE    (17)
Extra Brut Blanc de Blancs

Elaborado en su mayoría con 75% de Chaardonnay de 2008 y el resto de 2007, de viñedos de 50 años de tres parcelas y vinificado en roble francés. Criado alrededor de 18 meses en barricas viejas y en botella durante 1,5 años antes del degüelle.
En nariz destaca la fruta blanca fresca, madura y un poco agría en perfecta conjunción con la mineralidad y un acusado cítrico. Entrada de mucha finura, amplio, con peso de fruta, y con suficiente estructura para soportar el paso del tiempo con dignidad. 


picy notes in the nose from the oak are balanced with citrus and minerality.  Broad on mid-palate, with good weight and a hint of smoke and spice, the wine has a firm spine, and good potential to age. The ripeness and intensity of the fruit match the oak used in the élèvage. Importers Notes
Grapes:   100% Chardonnay (all 2008, not vintage dated)
Viticulture:   Grapes come from 3 45+ year-old plots planted in limestone, clay and chalk soils on Montgueux.
Vinification and Aging:  Alcoholic fermentation and malolactic fermentation begin spontaneously in temperature-controlled, stainless-steel vats with no added sulfites.  Wine is aged for 12-24 months in old Chablis barrels.  Wine is aged for an additional 1.5 years in bottle before disgorgement.  Dosage is 4-6 grams/litre.
Fast Fact: Montgueux is a tiny hill covered in Chardonnay vines.  It is often referred to as the “Montrachet of the Champagne country” and shares the same band of limestone soil that is found in the more famous vineyards to the North in Mesnil.   
- See more at: http://dandm.com/champagne/non-vintage/jacques-lassaigne-la-colline-inspire-blanc-de-blancs-extra-brut-champagne.html#sthash.geVrlAxi.dpuf


LE COTET   (16)
Extra brut blanc de blancs.
100% Chardonnay
Elaboración de un sólo viñedo, en ladera este (menos peso de fruta) de suelos calizos y con diferentes añadas.
Fondo de cereales algo tostados, mineral y fondo asidrado de fruta bien madura. Excelente acidez y buena sensación táctil en boca, vibrante, con final cítrico y cierto carácter rústico que le confiere personalidad.

picy notes in the nose from the oak are balanced with citrus and minerality.  Broad on mid-palate, with good weight and a hint of smoke and spice, the wine has a firm spine, and good potential to age. The ripeness and intensity of the fruit match the oak used in the élèvage. Importers Notes
Grapes:   100% Chardonnay (all 2008, not vintage dated)
Viticulture:   Grapes come from 3 45+ year-old plots planted in limestone, clay and chalk soils on Montgueux.
Vinification and Aging:  Alcoholic fermentation and malolactic fermentation begin spontaneously in temperature-controlled, stainless-steel vats with no added sulfites.  Wine is aged for 12-24 months in old Chablis barrels.  Wine is aged for an additional 1.5 years in bottle before disgorgement.  Dosage is 4-6 grams/litre.
Fast Fact: Montgueux is a tiny hill covered in Chardonnay vines.  It is often referred to as the “Montrachet of the Champagne country” and shares the same band of limestone soil that is found in the more famous vineyards to the North in Mesnil.   
- See more at: http://dandm.com/champagne/non-vintage/jacques-lassaigne-la-colline-inspire-blanc-de-blancs-extra-brut-champagne.html#sthash.geVrlAxi.dpuf

Muy recomendable la web de Jacques Lassaigne y sus videos www.montgueux.com/