domingo, 29 de septiembre de 2013

PEÑA CABALLERA 2011, GARNACHAS DE GREDOS (Bodega Marañones)

Uno de los nuevos nombres que ha colaborado en cambiar el panorama de la zona centro ha sido Bodega Marañones en la persona de Fernando García. Elaboran desde 2008 y en este corto tiempo han conseguido convencer con un proyecto basado en los diferentes viñedos entre la sierra de Gredos y de Guadarrama.
Peña Caballera 2011 procede de 1,5 Ha de 60 años a 850 metros de altitud en ladera Norte con suelos poco profundos entre 30 y 50 cm de granito con vetas de esquistos y rodeadas de bosque.
Aunque utilizan tratamientos biodinámicos y respetan el entorno, no son "talibanes" ni buscan que sea su bandera, no obstante como el movimiento se demuestra andando Peña Caballera 2011 tiene entre 15/20 de SO2 libre que podría quedar en 40 mg/ de total.

                                                                                                                              Imagen tomada de la web de la bodega

                                                            
PEÑA CABALLERA 2011     (17,5/20)
Capa media baja. Complejo, fino en nariz, carácter frutal, tapenade y fruta roja, ligeramente vegetal y fondo de hojarasca, muy mineral. Grande en boca, tanino firme y compacto, seguirá creciendo en botella. Perfil borgoñón.


FICHA TÉCNICA
Bodega: Bodega Marañones
D.O./Zona: DO Madrid (SubzonaSan Martín de Valdeiglesias)
Finca :1,5 Ha llamada Peña Caballera. 
Variedad: 100 % Garnacha de 60 años.
Añada :2011
Crianza: 12 meses en roble francés usado de 500 litros.
Proceso: Maceración prefermentativaen frío con levaduras autóctonas.
Graduación : 14,5 %
Botellas: 2950 de 0,75 l y 18 Magnum
WebBodega Marañones

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