jueves, 27 de febrero de 2014

SALÓN DE GOURMETS, XXVIII EDICIÓN

Durante los próximos 10, 11, 12 y 13 de Marzo tendrá lugar, en el recinto Ferial Juan Carlos I de Madrid, el Salón del Gourmets en su XXVIII edición. Numerosas actividades como el Concurso de cortadores de jamón, Campeonato de España de tapas, Campeonato de España de abridores de ostras, El Túnel del vino, Taller de los sentidos y numerosas presentaciones se llevarán a cabo durante los días señalados.


sábado, 22 de febrero de 2014

LACERTA 2012 Y CABEZA DE HIERRO 2011

LACERTA 2012       (Valoración 15,5/20)
Si Fianza Selección 2010 fue el vino que creemos mejor representa a Bodegas Lazo, ha sido Lacerta 2012 el que realmente nos ha sorprendido. Vino de Férez (Albacete), de la parcela El Campillo donde monastrell y bobal se dan la mano como primer vino con certificación ecológica de la bodega y bajo el sello Vino de la Tierra de Castilla. Sólo seis barricas, vendidas en "premier" a Ezequiel de Reserva y Cata, aunque 400 botellas han quedado en la bodega para el disfrute de algunos afortunados.
Capa alta, ribete vivo.Nariz especiada del varietal, mineral, cal, fruta madura muy jugosa y unas notas de tabaco que le aportan complejidad, todo ello de intensidad media-baja en el momento actual. Agradable en la entrada, tiene finura en boca, goloso, compacto y vertical, con un tanino firme que aunque se agarra queda integrado. De persistencia media, destaca por el gran equilibrio del conjunto.


CABEZA DE HIERRO 2011      (Valoración  14,5/20)
El nombre es una deferencia a una de las colinas de Férez, un vértice geodésico a 900 metros en los parajes de La Rada y La Zorrera. Cepas viejas de bobal al 50% con el resto de monastrell y otras variedades en menor porcentaje, plantadas en vaso en la parcela llamada EL Collado del Carlista, de suelos rojizos franco-arenosos, y con una pequeña aportación de barrica.
Capa alta, ribete picota. Alcohol intenso, muestra complejidad, mucha fruta en licor y tostados en un segundo plano. Amable, goloso en el paso, tanino rugoso del varietal con bastante protagonismo, aunque amplio, con volumen, recio y de intenso sabor.


jueves, 20 de febrero de 2014

FIANZA SELECCIÓN 2010, LAZO BODEGAS Y VIÑEDOS

Nos relata José Alberto Antequera en su blog  El pobrecito viticultor una famosa frase de Josep Plá , "Describir es mucho más difícil que opinar, en vista de lo cual todo el mundo opina..." y cierto es, por lo que en la medida de lo posible intentaremos humildemente plasmar en este cuaderno el trabajo de José Alberto y Mª Ángeles y más que opinar, describir nuestras sensaciones después de catar alguno de sus vinos.
Conocimos a ambos hace ya casi ocho años en Porrera, en una de las entrañables calçotadas de Dominic, cuando su proyecto agroturístico se estaba forjando dentro de la cabeza de la emprendedora pareja, pero hoy nos limitaremos a comentar el aspecto vitivinícola más que la actividad de restauración y alojamiento rural que aún no hemos tenido oportunidad de conocer.

La finca está situada en Férez (Albacete) dentro de la Sierra del Segura y lleva por nombre La Zorrera. El viñedo esta situado entre 600 y 800 metros de altitud, con predominio de la variedad monastrell de pie franco, junto con syrah, tempranillo, bobal y en menor medida cabernet sauvignon, c.franc y petit verdot, bien adaptadas al clima mediterráneo con una dura estación seca en verano y aunque los inviernos no son excesivamente fríos si existe cierta predisposición a frecuentes heladas, sin duda sí la intervención en bodega no restringe los efectos de las condiciones climatológicas el vino memoriza todo lo vivido durante la añada.
En cuanto a la agricultura, alguna parcela, como la llamada Collado del Carlista, está certificada como ecológica y da origen al tinto Cabeza de Hierro de bobal y monastrell de cepas viejas, donde el vino queda perfilado por los suelos franco-arenosos. En el resto de parcelas, aunque sin certificar, hacen una agricultura comprometida con el medio y no utilizan sistémicos, herbicidas, pesticidas ni fungicidas, aunque para combatir el oídio complementan tratamientos de azufre con suero de vaquería pulverizado sobre las cepas y por otro lado hacen poda en verde con objeto de conciliar la superficie foliar a las necesidades de carga de los racimos. También son sensibles a la adición de sulfuroso, reduciéndolo al máximo y desde aquí les animamos a la elaboración de un vino sin adición de SO2, al menos para consumo en el restaurante de la bodega, ya que de esta forma eliminamos los riesgos de transporte bajo condiciones de temperatura poco aptas para vinos "sin".


FIANZA SELECCIÓN 2010    (Valoración 16/20)
Capa alta, ribete burdeos. Balsámico, incienso, maderas finas a copa parada, y tras agitar sobresale nitidamente el perfil de la variedad syrah, con sus notas cárnicas, apoderándose de las notas de regaliz del tempranillo. Aireando un poco más, el vino muestra su componente mineral, para por fin dar paso a una fruta jugosa y a curiosas notas de té negro. Intenso en la entrada en boca, serio en el paso y marcando su peso frutal junto con notas de cacao, muy amplio, con buena estructura y un final intenso donde por primera vez aparecen notas alcohólicas, junto con un tanino que nos anuncia una larga vida por delante.
Sin duda, es nuestro vino preferido de la bodega, muy compacto en todas sus fases de cata, no le falta  frescura y nos pide a gritos armonizarlo con algún plato potente de la Sierra del Segura.

FICHA TÉCNICA 
Bodega: Bodegas y viñedos Lazo
Fundación: 2007
D.O./Zona: Férez (Albacete)
Finca : La Rada y El Lentiscar
Altitud: 700 m
Suelos: Franco-arenosos
Variedad: 60% Syrah, 40% Tempranillo
Añada : 2010
Crianza: 11 meses en barrica.
Graduación : 14,5 %vol.
Precio: 9€
Producción: 3000 botellas
Web: Lazo Bodegas


sábado, 15 de febrero de 2014

VINISUD 2014, LA FERIA DE LOS VINOS MEDITERRÁNEOS

Durante los próximos 24, 25 y 26 de Febrero se celebrará la segunda feria más grande vinos de Francia,
a lo largo del Mediterráneo se produce alrededor del 50% de la producción mundial de vinos del mundo.
Los siguientes países estarán representados:

  • Spain: Andalucía, Castilla La Mancha, Cataluña, Galicia, La Rioja, Castilla y León, Murcia...
  • Italy: Piemonte, Toscana, Veneto, Sicilia, Puglia, Basilicata, Emilia Romagna...
  • Portugal: Minho, Douro, Alentejo, Ribatejo...
  • Tunisia, Morocco, Algeria, Greece, Israel, Lebanon, Cyprus, Malta, Turkey, Croatia, Bosnia-Herzegovina, Serbia, Bulgaria, Slovenia, Macedonia, etc.
  • France: Languedoc, Roussillon, Vallée du Rhône, Provence, Corse and Sud-Ouest.

 

domingo, 9 de febrero de 2014

UVA NOCTURNA SYRAH 2012 (BODEGAS EJEANAS)

Cuando las condiciones meteorológicas o climáticas, aún siendo buenas no son óptimas para la elaboración, las técnicas en viticultura toman protagonismo cuando el criterio de calidad es prioritario. Bodegas Ejeanas utiliza la vendimia nocturna para compensar los efectos de las altas temperaturas durante la vendimia y potenciar aromas, esto nos recuerda cuando ya hace bastantes años Ignacio de Miguel utilizaba esta técnica para vendimiar en Dominio de Valdepusa y al mismo tiempo, con técnicas de Richard Smart, convertía la luz solar en una mayor carga frutal mediante emparrados que ampliaban la superficie foliar con objeto de aportar frescura a los vinos.
La bodega está situada en la zona Ribera del Gállego-Cinco Villas, con 45 Ha de viñedo plantadas en 1999 de garnacha, merlot, c.sauvignon, tempranillo, syrah y algunas variedades blancas experimentales como chardonnay, moscatel y verdejo, aunque fue en 2003 cuando nació como bodega.
Con el nombre de UN Uva Nocturna la bodega comercializa cinco vinos, incluyendo la última incorporación de la variedad Syrah de viñedos del 2006, uno de los que más ha llamado nuestra atención por su franqueza y por perfilar nítidamente el varietal. En el momento actual, la bodega esta asentando la base de lo que será en un futuro cuando los esfuerzos por potenciar la marca, experiencia y un viñedo menos joven se aunen y hagan de Bodegas Ejeanas la punta de lanza de la zona.


UVA NOCTURNA SYRAH 2012 
(Valoración  15,5/20)
Capa media alta, rojo cereza, ribete muy vivo. Elegantes frutos negros, moras, floral, varietal bien perfilado, ligeras notas tostadas que le aportan complejidad. Entrada agradable, con buen equilibrio acidez-alcohol, amplio, sabroso, taninos dulces bien integrados en el conjunto, redondo en boca. Excelente vino y que además cuenta con un precio imbatible.




FICHA TÉCNICA 
Bodega: Bodegas Ejeanas 
Fundación: 2003
D.O./Zona: VT Ribera del Gállego-Cinco Villas (Aragón)
Finca : Vega de Luchán
Altitud: 450 metros
Suelos: Calcáreos arenosos
Variedad: 100% Syrah
Añada : 2012
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío
Crianza: 3 meses en barrica.
Graduación : 13,5 %
Precio: Aprox. 7,5 €
Producción: 6400 botellas

jueves, 6 de febrero de 2014

GUÍA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA, LUIS PAADIN

Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia, ganadora del Gourmand como mejor guía nacional. Escrita por Luis Paadin uno de los grandes divulgadores de vino en nuestro país, profesor de análisis sensorial de larga trayectoria profesional.



 Una de las imprescindibles para aficionados y profesionales, donde se refleja la calidad de los vinos gallegos.

lunes, 3 de febrero de 2014

ISSUÉ 2010 (DO RIBEIRO) PERMACULTURA Y BIODINÁMICA

Cada uno de los que escribimos sobre vinos tenemos una forma diferente de conocer la "esencia" de quién los hace, en unos casos se llega al vino a través de la amistad, otras mediante contactos profesionales, pero en mi caso normalmente es en sentido inverso, hasta que no cato el vino no soy capaz de escribir una palabra, ni hacerme una idea, por muchas referencias o mucha información que pueda tener de su creador. No es difícil hacer un boceto rápido de todo lo que rodea al origen de un vino durante su cata, la profundidad o la falta de ella se hace presente sea el vino como quiera que sea, todo está dentro de la botella. Pero hoy, catando Issué 2010 me cuesta transmitir todo lo que percibo, veo tanto trabajo, tanto sacrificio, tanta naturaleza y tanto conocimiento que es difícil plasmarlo de una forma sencilla. En estos casos prefiero ceñirme sencillamente a la intuición y dejarme llevar por mis  sensaciones.


Bernardo Estévez sigue los principios de la Permacultura de la mano de los tratados de Masanobu Fukuoka, " El cultivo Natural, la forma verdadera y original de la Agricultura, es el método "sin método" de la Naturaleza, el objetivo del cultivo natural es la "no acción" y un retorno a ella; es un método centrífugo y convergente..."  y tiene entre sus objetivos la conservación de la riqueza del suelo para las generaciones venideras. Bernardo respeta los ciclos naturales, no utiliza ningún tratamiento químico que pueda perjudicar ni  plantas ni suelos, respetando los microorganismos de sus 2,4 Ha de las que proceden las variedades que utiliza para hacer sus vinos, principalmente viñas muy viejas de Lado y Silveiriña (recuperadas) junto con otras cepas también autóctonas como Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello y Caíño con rendimientos por debajo de los 200 gr por cepa. Los suelos basicamente son arcillas y arenas situados en los valles de San Vicente y San Amaro en Arnoia (Ribadavia). Viendo el blog de Bernardo Aterraagradececho, podríamos decir que su trabajo de recuperación del viñedo, desde el 2001 que comenzó a trabajarlo, es impecable y sólo deja al azahar lo que sabe que la naturaleza equilibrará con el paso del tiempo.
En cuanto a enología es un proyecto común con Xose Lois Sevio (Coto de Gomáriz) creador de uno de nuestros vinos preferidos Salvaxe, donde ambos son cómplices con los principios de Fukuoka y de la Biodinámica.
Transcribimos unas palabras del blog de Bernardo representativas de como afronta su trabajo:

Una helada traicionera nos dejo sin la mitad de la cosecha de este año, trabajar con la Naturaleza tiene sus riesgos, y nosotros como agricultores tenemos la obligación de saberlo y asumirlo. Eso no quita que el golpe sea duro, y las consecuencias tanto anímicas como económicas sean palpables.Pero ya pasaron trece días desde el desastre, es momento de levantar el ánimo y seguir  hacia adelante.

Arriesgamos mucho, pero no es porque si, en nuestro esquema de trabajo de autosuficiencia es necesario exprimir al máximo las  posibilidades de autofertilización del suelo de nuestras viñas,  tenemos que ser capaces de aguantar el máximo el crecimiento de nuestra cubierta vegetal, de esta dependerá el buena evolución de la estructura del suelo.En el suelo está todo, o casi todo, pero sin esto podemos elaborar vinos, pero con esto elaboraremos vinos propios , vinos de la tierra.
 
ISSUÉ 2010          (Valoración  18/20)
Amarillo dorado. Franco e intenso, al primer golpe en nariz muestra complejidad y notas de flores blancas marchitas, infusiones, membrillo, pera muy madura, almizcle, monte bajo, hoja de tabaco, recuerdos minerales y barrica integrada en el conjunto. Entrada muy delicada en boca, y a su paso se afianza hasta mostrar todo su volumen, graso, dejando huella los matices de toffee y maderas nobles, salino y algo alcohólico, postgusto idéntico a la notas encontradas en nariz, muy persistente.
Un gran vino fuera de los parámetros habituales, vino de meditación, y estamos convencidos de que en cualquier fase de su evolución el vino convence. No es un vino fácil para extraer conclusiones apresuradas, está vivo y hay que degustarlo como está hecho, en silencio y muy lentamente.
 


Silveiriña
FICHA TÉCNICA
Bodega: Adega Bernardo Estévez
Enólogía: Xose Lois Sebio 
Vitícultura: Bernardo Estévez
D.O./Zona: Ribeiro/Valle Arnoia (Ribadavia)
Altitud: 150/250 m
Finca : Valle de San Vicente/ Valle de San Amáro
Suelos: Arcilla y arena
Variedad: Lado y Silveiriña (75 años), Treixadura, Albariño, Caiño y Godello
Lado
Poda y conducción: Guyot y cordón en estacas
Añada : 2010
Elaboración: FB/inox, sin FM 
Sulfuroso: Alrededor de 20
Crianza: Roble francés de 500 l alrededor de 10 meses
Graduación : 13,5 %
Producción: 1018 botellas
Precio: Aprox.21 €

 Fotos cedidas por Bernardo Estevez