domingo, 27 de julio de 2014

"VILLENA SITGES HARMONIES MEETING 2014"

Relación de vinos del "Villena Sitges Harmonies Meeting  2014" por orden de aparición y que poco a poco iremos  desgranando en Vinoexpresión. En armonía con diferentes quesos tipo roquefort, parmesano, tetilla, cheddar, junto a otros platos como micuit, jamón ibérico, langostinos de Vilanova, estofado de ternera, pasta italiana, sobrasada, bombón de higos con chocolate, picos y deliciosas tortillas para los más jóvenes entre otros variados platos. Una muy agradable noche, con excelentes vinos y mejor compañía, en uno de los más agradables rincones de Sitges, La Punta de Les Anquines.

  -BARZEN RIESLING KABINETT 2010 (MOSEL)
  -ALBARIÑO FILLABOA 2013 (DO RIAS BAIXAS)
  -CAVA ROSADO AT ROCA 2012 MACABEO Y MONASTRELL (DO CAVA)
  -TRASTE JOSE ARISTEGUI 2012 GARNACHA TINTORERA Y MENCIA (DO VALDEORRAS)
  -PETIT SINÉN 2010 CARIÑENA, GARNACHA (DOQ PRIORAT)
  -QUINTA DE NOVAL, FINE RUBY, TINTA RORIZ, BARROCA  (PORTO-  PORTUGAL)


jueves, 24 de julio de 2014

7ª NIT DE VINS DE TORROJA DEL PRIORAT

Queda convocada la 7ª Nit de Vins de Torroja, donde disfrutaremos de un buen ambiente en torno a los mágicos vinos de Torroja del Priorat.



GRAN CLOT DEL OMS 2011, CHARDONNAY FB

Es curioso como a veces vuelves a reencontrarte con algunos vinos o bodegas que asocias a ciertas etapas o episodios en tu vida. Han pasado 14 años desde aquel Salón Internacional del vino donde, como jurado del evento, descubrí algunos de los vinos de Finca Ca N'Estella. Especialmente en uno de sus cavas destacaba un perfil singular respecto a los típicos espumosos de la zona. Y más de 12 cuando, en una peregrinación a Can Fabes desde Madrid, tuvimos la suerte de visitar la bodega y ser agasajados con excelentes platos de la zona, de elaboración propia, por el alma mater de la bodega. Y todos estos recuerdos se los debo a un amigo, Javier Castro, punta de lanza de mi querido y añorado, aunque siempre presente,  "Sexteto UEC". Pero no nos pongamos melancólicos y pasemos a lo que nos ocupa en el día de hoy.
Ayer, en cata ciega en Vinoscopio, un vino sobresalió sobre el resto y fue una sorpresa cuando, tras descubrir la botella, apareció Gran Clot dels Oms Chardonnay 2011. Hace algunos meses tuvimos la oportunidad de catarlo en un par de ocasiones y, aunque me gustó bastante, no lo valoré tanto como a ciegas. Los comerciales suelen ser muy dados, mientras catas sus vinos, a mencionar los premios obtenidos en concursos y demás logros, pero personalmente, aún siendo jurado de algunos de ellos, siento rechazo por el tipo de alabanzas empleadas mientras hundes la nariz en la copa e intentas hacerte una imagen de la calidad del producto. Pero ayer, en silencio, a ciegas, concentrado, pude descubrir un gran vino.


GRAN CLOT DELS OMS 2011 CHARDONNAY FB (Valoración16/20)
Chardonnay de la finca del Chacó, fermentado en barrica y criado con sus lías durante 4 meses en roble francés y húngaro.
Amarillo ligeramente dorado. Intensidad media, fresco, franco, cítricos, complejo, recuerdos a hidrocarburos, pedernal, hinojo, tostados bien ensamblados en el conjunto. Entrada delicada, con buen volumen y acidez, redondo en boca, compacto, vertical, con algún exceso de lías y buena persistencia.
Buena expresión de la chardonnay que en cata ciega nos traslada a destinos mas frescos que los de su origen mediterráneo, complejo y con potencial para seguir creciendo en expresividad.

lunes, 21 de julio de 2014

PRIMER ACEITE DE SEMILLA DE UVA, TERRAS GAUDAS Y CESIC



TERRAS GAUDA INVESTIGA NUEVAS APLICACIONES DEL BAGAZO PARA LA OBTENCIÓN DEL PRIMER ACEITE DE SEMILLA DE UVA CON LAS VARIEDADES AUTÓCTONAS ALBARIÑO, CAÍÑO BLANCO Y LOUREIRO

El Grupo de Viticultura de la Misión Biológica del CSIC, en colaboración con Bodegas Terras Gauda, analizará la concentración de compuestos biosaludables en la uva, la semilla y el vino como consecuencia de la aplicación de manejos de cultivo como el aclareo y el desnietado

Bodegas Terras Gauda abre una nueva línea de investigación con el objetivo de valorizar el bagazo y obtener el 1º aceite de semillas de uva elaborado con las variedades autóctonas Albariño, Caíño Blanco y Loureiro debido a la constatación de sus componentes biosaludables. La investigación se realiza en el marco del proyecto GALIAT 6+7, impulsado por Terras Gauda, Pazo de Rivas,  Olei Aceite Gallego, A Rosaleira, Friscos, Quescrem y siete grupos científicos: Misión Biológica de Galicia-CSIC (Grupo de Viticultura y Brásicas), Instituto de Investigación de Ciencias Marinas-CSIC (Grupo de Química de Productos Marinos), Hospital Clínico de Santiago-CHUS, Aula de Productos Lácteos – USC,  Farmacología de la Facultad de Medicina –USC y Química Analítica y Alimentaria de la Universidade de Vigo

Terras Gauda ha destinado para el desarrollo de esta investigación tres parcelas experimentales. En concreto, 2,1 hectáreas de viñedo de Albariño, 5 hectáreas de Caíño Blanco y 2,4 de Loureiro, en las que, siguiendo las prácticas habituales de la bodega, se desarrollarán controles de maduración en las semanas previas a la vendimia. Tras la recogida de la producción, el Grupo de Viticultura de la Misión Biológica del CSIC estudiará las propiedades de las nueve toneladas de bagazo obtenidas. Posteriormente, se procederá a la elaboración de aceites de semillas de vid con cada una de las variedades autóctonas, cuya calidad y  beneficios para la salud también serán evaluados por el CSIC.

La segunda vertiente de investigación de Bodegas Terras Gauda en GALIAT 6+7 se centra en el estudio del efecto de la aplicación de dos manejos de cultivo, aclareo y desnietado, en la concentración de compuestos biosaludables presentes en la uva, la semilla y el vino de Albariño, Loureiro y Caíño Blanco. Para ello, se han acotado parcelas experimentales de cada una de las variedades. Un total de 350 cepas son consideradas como control o testigo, mientras que en otras 700 se realiza un aclareo de racimos seleccionando únicamente los de mayor calidad y eliminando aproximadamente el 50% restante.

En el caso del Albariño y debido a su vigorosidad, se aplica también el desnietado (eliminación de la segunda brotación de nietos de la vid) en 350 cepas para conseguir una mayor concentración de nutrientes y una mejor maduración. 

Tras la vendimia y una vez en la bodega, el departamento técnico de Terras Gauda procederá a la separación del mosto y del bagazo para su análisis por parte del Grupo de Viticultura de la Misión Biológica del CSIC. Los investigadores estudiarán los parámetros químicos, tanto del mosto como del bagazo y sus semillas; sus niveles de fibra y azúcar y su contenido en proteínas, lípidos y ácidos grasos omega.

Estas dos líneas de investigación se completan con el estudio, en colaboración con el Departamento de Farmacología de la Universidade de Santiago de Compostela, del posible efecto anticancerígeno y antimetastásico de determinadas moléculas de la uva. Por otro lado, se estudiará el efecto cardiosaludable de la dieta atlántica y del consumo de los vinos de Terras Gauda, incluidos en un menú diseñado para 250 familias participantes en este ensayo clínico.

El Grupo Terras Gauda, que desde su fundación en 1989 ha sido pionero en diferentes proyectos de I+D+ i, apuesta, de nuevo, por la innovación como estrategia de crecimiento y diversificación de su proyecto empresarial.

domingo, 13 de julio de 2014

CASTELLROIG, ESENCIA DE TERROIR (FINCA SABATÉ I COCA)

El pasado 30 de Junio un grupo de "bloggers y comunicadores"  fuimos convocados por Juan Manuel Gonzalvo con el fin de compartir el proyecto con el que colabora de la mano de Marcel Sabaté, enólogo y gerente de Castellroig. Nos dimos cita en la masía Can Serra (S.XVIII) rodeada de viñedos por los cuatro costados, y después de refrescarnos con Castellroig brut nature Reserva, iniciamos un recorrido en 4x4 atravesando los viñedos de la familia por el Valle de Bitlles y llegando hasta la parte más alta de la Finca Sabaté i Coca en Torrelavit; 40 Ha plantadas de viñedo, con 18 suelos diferentes repartidos en casi 70 parcelas son la base de trabajo de Marcel y su equipo, donde el objetivo es extraer la esencia de cada suelo realizando una vendimia y vinificación diferencial según el mapa de suelos de la finca.
Su filosofía de trabajo está basada en los siguientes aspectos:
  1. Respecto al origen y la integridad de los suelos como medio vivo donde crece la planta
  2. Respeto al medio ambiente, tanto en lo referente a la fauna y flora natural como las variedades  autóctonas.
  3. Investigación continuada para incrementar el conocimiento de los diferentes tipos de suelos y su influencia sobre la vid.
  4. Trabajos de viticultura en función de las características de la planta y el binomio clima-suelo
  5. Diferenciación de las prácticas vitícolas terruño a terruño.
  6. Vendimia exclusivamente manual y diferencial en función de la variedad, el terruño y el vino o cava a obtener.
  7.  Micro-vinificaciones de cada variedad, terruño a terruño, para extraer la máxima expresión del territorio.
  8.  Coupages según el vinos obtenido de los diferentes terruños de la Finca Sabaté i Coca
  9.  Vinos y cavas de producciones limitadas y numeradas indicando la añada y la fecha de degüelle en el cava.
  10. Nuestra misión: transmitir el paisaje a través del vino. 
En el link adjunto podéis ver la complejidad de suelos y zonas de la finca   VinosdeTerroir

Marcel y Juan Manuel durante la visita al viñedo fueron desgranando la filosofía de trabajo y dando muestras de su pasión por lo que denominan como " Vins de Terrer". A continuación, en la terraza de la bodega, catamos algunos de sus vinos y aunque no gozamos de las condiciones idóneas (algunos invitados fumaron durante la cata) pudimos rescatar de la copa algunas notas que pasamos a describir.

CASTELLROIG XARELLO 2013 Sobre lías.  (Valoración personal: 14,5/20)
Amarillo pálido con reflejos metálicos. Intensidad media alta, destacando las notas de hinojo y manzana verde. Seco en la entrada y glicérico en el paso por boca, acidez bien perfilada y con falta de botella aún para mostrar todo su potencial.

CASTELLROIG XARELLO 2012 Sobre lías.   (Valoración personal: 16/20)
Amarillo pajizo. Nariz más profunda e integrada que el 2013, con buen peso de fruta, muy fresco, y a diferencia del 2012 en nariz aparecen notas minerales dentro de un perfil mediterráneo. Redondo y bien perfiladas las fases de cata en boca. Apariencia de vino más serio que el anterior,  probablemente debido únicamente a la mejor integración por el año adicional en botella.

TERROJA 2010 MAGNUM   Sobre lías (Valoración personal 17/20)
Xarello con origen en una sola finca de 94 años (1600 botellas)
Amarillo pajizo. Almizclado en nariz, floral, profundo, mineralidad acusada, cítricos, fruta blanca de hueso, ligero fondo a lías finas y muy elegante, dinámico en nariz. Buena entrada en boca, equilibrado, con un peso de fruta importante, leves notas amieladas de una fruta bien madura y de enorme longitud en el final de boca. Vino muy elegante, de enorme equilibrio y con mucha vida por delante.

BLANC SELECCIÓ 2011   (Valoración personal 15,5/20)
Xarello y chardonnay de finca Mosset, con 5 meses de roble francés de 300 litros
Balsámico, notas de roble bien integradas en nariz y posteriormente en boca, de buena intensidad gustativa. Vino potente, fruta bien madura, con intenso final de boca a  pomelo.

SABATE I COCA RESERVA FAMILIAR BLANC  BN 2008    (Valoración   17/20)
Xarello 100% de viñedo viejo de Sant Pere de Riudebitlles (Alt Penedès), fermentado y criado en  bota de roble durante 6 meses, degollado en mayo 2014 después de 42 meses en rima.
Elegantes notas muy leves de la crianza en madera que le aportan profundidad en nariz, junto a notas de membrillo maduro y lavanda. Burbuja muy fina, sensación de buena acidez con garra pero sin agresividad, de enorme equilibrio en el conjunto.

SABATÉ I COCA RESERVA FAMILIAR ROSADO 2010     (Valoración 16/20)
Garnacha. tinta 100% de viñas de un paraje en altura de Torrelavit con 28 meses de crianza.
Color piel de cebolla intenso. Frutos rojos en nariz, perfil mediterráneo, paja húmeda, fresco y elegante.
Amable en la entrada, estructurado que le aporta un perfil gastronómico, vinoso, de buena acidez y burbuja perfectamente integrada.


Valoramos muy positivamente la evolución de los vinos de Castellroig en los últimos años. En nuestra humilde opinión han conseguido dotar de equilibrio y redondez a sus vinos llegando así a un abanico más amplio de clientes, pero sin perder un ápice de calidad, y como siempre, en sus vinos se percibe ese plus que aporta su profundo suelo, terroir y un buen trabajo en el viñedo.


Agradecemos a Marcel Sabaté y a Juan Manuel Gonzalvo por hacernos partícipes durante este día del proyecto y les animamos a seguir trabajando y dar visibilidad a su esfuerzo por potenciar la alianza del concepto suelo y garantía de origen. Y como no, mención aparte a Marcelino Sabaté por la creación del Museo vitivinícola de la bodega y sentar las bases de lo que hoy es Castellroig.

miércoles, 9 de julio de 2014

PARISAD 2003 G.R. EXTRA BRUT, CAN RÀFOLS DELS CAUS

Aunque en breve dedicaremos una entrada completa sobre la visita del pasado mes de Mayo a Can Ràfols del Caus, no queremos dejar pasar más tiempo en comentar uno de los vinos presentados y que por méritos propios destaca frente a los de su estilo, Parisad 2003.
Parisad hace honor al nombre de la tercera hija de Carlos Esteva, alma máter de Can Ráfols, un vino sutil, elegante y complejo con origen en cepas de Chardonnay, Xarello y algo de Macabeo fermentado en barrica francesa y envejecido alrededor de tres meses en madera. Aunque quedan bien perfiladas las notas de pastelería y los tostados, también apunta recuerdos a los champagnes más maduros de Reims, ese estilo afrancesado del que Carlos siente cierto orgullo y no oculta en aportar a sus vinos.
El cava nos lo presentó Marc Rusca, colaborador de la bodega y hay que decir que hace honor a la profesión de sumiller por su elegante humildad y por el gran conocimiento que demostró durante las más de cinco horas de visita.


CAN RÀFOLS DEL CAUS EXTRA BRUT PARISAD 2003 
(Valoración personal 17,0)
Amarillo dorado y brillante. Muy intenso en nariz, notas de pasificación muy elegantes, fruta escarchada, bollería muy fina con tenues notas tostadas, recuerdos a umami, imperceptibles notas oxidativas que le aportan seriedad y complejidad y ciertos recuerdos a los champagnes más maduros. En boca es redondo, singular y elegante, muy fresco, con carbónico delicado al tacto, notas de chocolate blanco y postgusto a fruta bien madura, con una acidez potente y equilibrada.



FICHA TÉCNICA 
Bodega: Can Ráfols del Caus
Fundación:1979
D.O./Zona: DO Cava / Garraf
Altitud: 300 m
Suelos: Calcáreos de finca Laio y Carme
Variedad: 85% Chardonnay, resto Xarello y Macabeo
Añada : 2003
Crianza: FB y criado 3 meses en francés 
Rima: Mín. 36 meses
Graduación : 12,5 %
Precio: 26€ 
Producción: N/A
WebCan Ràfols