sábado, 30 de mayo de 2015

BODEGAS TRADICIÓN

Numerosos eventos se dieron cita durante el Sherry Festival celebrado la pasada semana. Barcelona tomó el relevo de Madrid y con anterioridad de Toronto, Nueva York y Londres. Dos de ellos brillaron con luz propia, el primero la jornada profesional en el Hotel Majestic, y también la presentación del trailer "Jerez y el Misterio del Palo cortado". Numerosas presentaciones se dieron cita entre las que destacamos un completo extracto recogido de la web www.7canibales.com que adjuntamos a continuación:

Showroom (Profesionales)
18 de mayo: Showroom de bodegas (11:30 – 14:00 y 16:00 – 20:00)
Seminarios Magistrales (Profesionales)
  • 18 de mayo: Los Vinos de Jerez en la gastronomía. Taller maridaje  (12.30 a 13.30h)
  • 18 de mayo: Crianza biológica y vinos en rama. Cata vertical (16.00 a 17.00h)
  • 18 de mayo: Tesoros de sacristía. Cata de VOS y VORS  (18.00 a 19.00h)
Actividades (Todos los públicos)
  • 21 de mayo PETIT CELLER & BODEGAS TRADICIÓN: Un paseo singular por los vinos de Bodegas Tradición
  • 20 de mayo FÁBRICA MORITZ & BODEGAS TRADICIÓN: Presentación de vinos de Bodegas Tradición
  • 15-23 de mayo BARCELONAVINOS & BODEGAS TRADICIÓN: Recorrido por la magia de los vinos de tradición
  • 19 de mayo CELLER DE LA BOQUERÍA & BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT: El vino de Jerez en Barcelona
  • 22 de mayo CASA BARDELLA & BODEGAS LUSTAU Tast de Vins de Jerez
  • 18-23 de mayo CASA BARDELLA & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación vinos de Bodegas González Byass
  • 17-31 de mayo MONVINIC & BODEGAS TRADICIÓN Promoción especial degustación Palo Cortado VORS Tradición
  • 16 y 21 de mayo MAGATZEM ESCOLÀ & BODEGAS BARBADILLO Degustación de Manzanilla Solear
  • 15 y 21 de mayo ALANDA MEDINA & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Un paseo por los vinos de Jerez de la mano de González Byass
  • 15-23 de mayo CELLER EL VINYET & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 20 de mayo CELLER EL VINYET & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Cata de vinos de Bodegas González Byass
  • 15-23 de mayo CELLER DEL NINOT & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 17 de mayo LA CHANA & BODEGAS BARÓN Degustación vinos emblemáticos de Bodegas Barón
  • 19 de mayo LAFUENTE & BODEGAS EMILIO HIDALGO Presentación de los vinos de la Bodega Emilio Hidalgo
  • 19 de mayo LA CALA. ALBERT ADRIÀ & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Cata especial, selección de productos de La Cala de Albert Adrià y vinos de Gonzalez Byass por Antonio Flores
  • 15-23 de mayo UVE-I & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 15-23 de mayo COSME & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 15-23 de mayo TAPS VINOTECA & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 15-23 de mayo LAFUENTE & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 15-23 de mayo CELLER CAN DANI & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS Degustación de vinos de Bodegas González Byass
  • 21 de mayo IDYLLICA & BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA Historia, elaboración y maridaje de los vinos de Jerez
Actividades alrededor del Jerez y la cocteleria (Todos los públicos)
  • 20 de mayo
    SOLANGE & BODEGAS LUSTAU (Master class para barmen)
  • 15-23 mayo IDEAL COCKTAIL BAR & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de m
    ayo
    CARIBBEAN CLUB & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo OLD FASHIONED COCKTAIL BAR & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo
    TANDEM COCKTAIL BAR & BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
Experiencias gourmet (Todos los públicos)
  • 15-23 de mayo VINOSCOPIO& EMILIO HIDALGO
  • 19 de mayo CASA YAYA AMELIA& BODEGAS LUSTAU
  • 15-23 de mayo SENYOR VERMUT& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo CU-CUT& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo BARDOT BISTRO& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo TAVERNA MAITEA& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15 y 21 de mayo CASA PALET& BODEGAS LUSTAU
  • 20 de mayo RESTAURANTE LEKU& BODEGAS LUSTAU
  • 20 de mayo ESPAIVI GASTRO-VINATERIA& BODEGAS FRANCISCO YUSTE
  • 19 de mayo RESTAURANTE VADEBACUS& BODEGAS FRANCISCO YUSTE
  • 15-23 de mayo L’ÀNIMA BISTRO& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 20 de mayo MONVINIC& EMILIO HIDALGO
  • 15-23 de mayo TAVERNA DEL CLINIC& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo BRAVO& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo MALGAM& BODEGAS GONZÁLEZ BYASS
  • 15-23 de mayo ETAPES& EMILIO HIDALGO
  • 20 de mayo MESDVI& BODEGAS LUSTAU
  • 20-21 de mayo CELLER CAL MARINO& EMILIO HIDALGO
  • 15-23 de mayo DOS PALILLOS& BODEGAS TRADICIÓN
  • 22 de mayo DIVÍ MUNTANER& BODEGAS TRADICIÓN
  • 15-23 de mayo RESTAURANT CINC SENTITS& BODEGAS TRADICIÓN
  • 18 de mayo RESTAURANTE LORIA& BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT
  • 15-23 de mayo MARÍDAME& BODEGAS TRADICIÓN
  • 18 de mayo RESTAURANTE OSMOSIS& BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA
  • 15-23 de mayo TAVERNA HOFMANN& BODEGAS TRADICIÓN
  • 15-23 de mayo BAR À VINS. FÀBRICA MORITZ& BODEGAS TRADICIÓN
  • 17 de mayo RESTAURANTE PALO CORTAO& BODEGAS FAUSTINO GONZÁLEZ
Evidentemente, aunque nos habría gustado, no pudimos asistir a la mayoría de los eventos, pero sí a algunos de los más importantes entre los que destacamos los acontecidos en dos tiendas de referencia, Vinoscopio Enoteca en Sant Joan Despí y EL Petit Celler en Barcelona. En Vinoscopio brillaron los vinos de Hidalgo y Bodegas Tradición fue protagonista en El Petit Celler.

BODEGAS TRADICIÓN
Fundada en 1998, es una joven bodega con raíces en 1600. En 1991 Joaquín Rivero planeo la vuelta de la familia al mercado de vinos jerezanos, así fue creada Bodegas Tradición años más tarde con la idea de recuperar la elaboración tradicional. Sin duda no se la jugaron en cuanto a los profesionales en bodega, enólogo (ya fallecido) y capataz fueron fichados de Pedro Domecq, bodega en aquel momento en venta. En la actualidad José María Quirós ocupa la responsabilidad en la enología de la bodega.
Jaime Sabido, comercial de la bodega, con gancho y expontaneidad hizo fácil el complejo mundo jerezano, introduciendonos en los distintos tipos de suelos como las albarizas, arenas y barros. Narró como en tierras albarizas se producen los mejores finos, y a pesar de no tener un gran impacto en elaboración la calidad del grano, el hollejo más fino retiene más humedad y por tanto constituye una excelente reserva hídrica que facilita una adecuada maduración. Jaime explico la particularidad sobre la escasa sensibilidad entre buenas y malas añadas en el producto final. Los vinos catados fueron los siguientes:

         - Fino Tradición
         - Amontillado VORS
         - Palo Cortado VORS
         - Oloroso VORS
         - Brandy
         - PX VOS

Aunque la exclusividad no debería ser signo de calidad, en algunos marcos como Jerez donde el nivel de calidad medio es muy alto, debemos saber que solamente un 0,5% del total de producción se etiquetan como VOS y VORS.


FINO TRADICIÓN  ( Valoración personal 17/20)
Amarillo dorado, signo de la debilitación de la flor. Bajo velo flor durante 13 años, a pesar de ello se distingue cierta juventud en boca por el aporte de un porcentaje de vino mas joven. Muy redondo, sin puntas, corpulento, frutos secos, heno. En boca mantiene bien la grasa y se percibe un alto contenido en extracto seco por la alta intensidad en sabor. Alcohol bien integrado
5000 botellas/año

AMONTILLADO V.O.R.S.  ( Valoración personal 18,5/20)
Mas de 40 años. Sacristía, volátil perceptible (>1g/l) con encaje perfecto en el conjunto, nariz evolucionada de enorme complejidad. Penetrante, graso, grueso en el conjunto aunque finura en el paso, umámi, eterno en su longitud, muy sabroso, cueros y puntas cítricas.
4000 botellas/año

PALO CORTADO V.O.R.S. ( Valoración personal 17,5/20)
Soleraje de Domecq, más de 33 años, 12/15 meses  bajo velo flor con un largo periodo de crianza oxidativa. Brilla quizás a menor altura que el amontillado, aún así, es complejo, sutil y elegante. Maridaría con platos menos contundentes que para el amontillado.
2500 botellas/año

OLOROSO V.O.R.S. (Valoración personal 19/20)
45 años de vejez. Punzante, tabaco, cuero, barricas muy viejas, marquetería, lacas. Impresionante en boca, tanino algo presente, notas de café, tanino con sensación de barricas no muy viejas. Equilibrado y divertido. Ideal para chocolates fundidos.
5000 botellas/año

PX V.O.S.   (Valoración personal 17/20)
Ébano, muy oscuro, viejo en el aspecto. Perfil frutal de higo seco, regaliz negro, seductor, aunque es fluído no finaliza con sensaciones acordes al intenso color. Ideal para armonías dulces.
6000 botellas/año

Agradecer a El Petit Celler y a Bodegas Tradición por potenciar grandes vinos del mundo, como los que hemos tenido oportunidad de catar, durante esta magnífica jornada. Para los amantes de la pintura, recordarles que en el interior de la bodega, es posible visitar una de las mejores colecciones privadas de Andalucía y de España, posiblemente después de la colección Thyssen una de las más importantes.

domingo, 24 de mayo de 2015

VINUM NATURE BCN 2015

Un año más, y por tercer año consecutivo, 31 de Mayo y 1 de Junio serán fechas destacadas para los amantes de los vinos ecológicos, naturales y biodinámicos en Vinum Nature 2015.

Os adjuntamos la relación de bodegas participantes donde el 1 de Junio mostrarán sus últimas elaboraciones en el Museo Marítim de Barcelona, Av. de las Drassanes s/n (Barcelona).

Como novedad, el 31 de Mayo, en el mismo espacio y para todos los públicos disfrutaremos de Vinum Nature Festival, donde música, tapas y vinos en su versión más divertida e incluso formativa, nos hará disfrutar de un día de fiesta en torno al vino.

Más info en VINUM NATURE


BODEGAS PARTICIPANTES EL 1 DE JUNIO
ACÚSTIC  CELLER
AGUSTÍ  TORELLÓ  MATA
ALBET  I  NOYA
ALTOLANDON
ALTA  ALELLA
ANTOINE  TOUTON  
FREDI  TORRES  
AT- ROCA
BIRMAR  BODEGAS  AZPILLAGA URARTE
BODEGA  CAN  MARLÈS
BODEGA  MARTÍN  KIENINGER
BODEGAS  ALCARDET
BODEGAS  BAGORDI
BODEGAS  CORUÑA  DEL  CONDE
BODEGAS  LEZAUN
BODEGAS  NANCLARES
BODEGAS  PINORD
BODEGAS  TEMPORE
BODEGAS  Y  VIÑEDOS  CAN  RICH  
DE  BUSCASTELL
BOLET  VINS  I  CAVES  ECOLÒGICS
BOUQUET  D'ALELLA
CA  LA  SIMONA
CAN  DESCREGUT
CANALS  &  MUNNÉ
CASTELL  D'AGE
CELLER  BATEA
CELLER  CAN  SURIOL  DEL  CASTELL
CELLER  CASA  SABATE  
CELLER  COMALATS
CELLER  CREDO
CLOS  FIGUERAS
COLLBAIX
CELLER  EL  MOLÍ
DASCAVIVES
DOMAINE  RICARDELLE  DE  LAUTREC  
B. ECOFUNCOES
GRAMONA
HERETAT  OLLER  DEL  MAS
JEAN  LEON
JOSEP  GUILERA  RIAMBAU  
COMA  ROMÀ
L'OLIVERA  COOPERATIVA
AGRAVERA
LAS  MORADAS  DE  SAN  MARTÍN
LAS  MULAS
LOXAREL  VITICULTORS 
MARCO  ABELLA 
MAS  BLANC
MAS  BLANCH  I  JOVÉ  
MAS  COMTAL
MAS  IGNEUS
MENADE
QUINTA  DA  SERRANDINHA
RAVENTÓS  I  BLANC
SAMSARA  WINES
SAÓ  DEL  COSTER
SICUS  TERRES  MEDITERRANIS
SILICE  VITICULTORES  
SOTA  ELS  ÀNGELS
SUC  DE  VIDA
TERRA  REMOTA
TERROIRS  MEDITERRANIS  
COSTADOR
TIAGO  TELES
BODEGAS  TORRES
VEGA  TOLOSA
VINS  DE  TALLER
VINS  EL  CEP
VINYA  JANINE

domingo, 17 de mayo de 2015

SHERRY FESTIVAL 2015 BCN

La entrada de esta semana no podía hacer mención a algo que no fuesen los vinos de Jerez.
Mañana para hacer boca se mostrarán más de 200 vinos de mano de enólogos y bodegueros con un programa de catas magistrales en el Hotel Majestic de BCN. Os dejo un enlace interesante con información muy didáctica de los llamados, por su autor Paco del Castillo, "Vinos de Andalucía Occidental": Los vinos de crianza biológica de Andalucía occidental

Así mismo comparto un video de "The Culinay Institute of America" para mis lectores de habla inglesa.


Enjoy!!!

domingo, 10 de mayo de 2015

WITTMANN MORSTEIN RIESLING GG 2013

WEINGUT WITTMANN posee un sello especial en la expresión de sus vinos, año tras año catamos diferentes riesling alemanes y siempre hemos encontrado en Wittmann un plus de personalidad. Es posible que no sean los vinos más finos, ni siquiera los más elegantes, pero siempre están ahí destacando por su pureza y garra. La diferencia no únicamente queda marcada por su larga historia (elaboran desde el S.XVII), es su entorno de suelos y pagos en Westhofen el que sin duda consigue un especial  perfil organoléptico; nuestra debilidad siempre ha sido MORSTEIN uno de los viñedos, que junto a Kirchspiel, Aulerde y Brunnenhäuschen dan nombre propio a sus mejores botellas. Morstein se encuentra a 200 metros de altitud sobre el nivel del mar, con orientación Sur y un 20% de inclinación que intensifica la luz recibida. El suelo es básicamente piedra caliza asentada sobre marga arcillosa que aporta la mineralidad a la casta reina en el sur de Rheinhessen. El viñedo ha pasado por dos fases diferenciadoras, una de ellas la conversión de convencional a ecológico  hace más de veinte años (Naturland) , y por otra desde el 2003 la aplicación de técnicas biodinámicas y "tolerancia cero" al uso de pesticidas químicos, herbicidas y fertilizantes minerales fácilmente solubles.


WITTMANN MORSTEIN RIESLING Grosses Gewächs 2013
(Valoración personal 18/20)
Brilló como un faro entre otros muchos riesling de calidad. Tensión, fruta blanca de hueso, algo especiado, acidez muy presente a pesar de una fruta, bien madura, que le aportará gran complejidad y una larga vida (2015-2030+). Aún sin hacer, muestra una enorme expresión mineral en boca, junto con un perfil salino que le aporta interés ya desde su nacimiento.


FICHA TÉCNICA
Bodega: Weingut Wittmann
Zona: Rheinhessen
Clima: Seco y no muy frío
Viñedo: 25 ha. (4 ha Morstein)
Suelo: Cálizo
Variedad: Riesling
Añada: 2013
Graduación: 13 % vol.
Acidez: 9,10 g/L
Altitud: 200 m
Color: amarillo pajízo
Precio: 42€
Formato: 0,75 cl 
WebWEINGUT WITTMANN

domingo, 3 de mayo de 2015

CHAMPAGNE DAVID LÉCLAPART, L'ARTISTE Y L'APÔTRE 2011

Léclapart no sólo es conocido por su perfil biodinámico, Léclapart es uno de los grandes cuando mencionamos Champagne. David pertenece a la cuarta generación de "vignerons" y su reino es Trépail, un minúsculo pueblo del departamento de Marne con poco más de 400 habitantes. Siempre fue un fiel defensor de Rudolf Steiner y a la muerte de su padre apostó por la agricultura biodinámica en las 3 Has de la familia divididas en 22 parcelas certificadas como Demeter y Ecocert (2000 y 2001). Su filosofía está basada en cuatro piedras angulares: "Pureza, Energía, Placer y Ecología", y su trabajo se centra en trasladar sus principios al viñedo. Los suelos son margas arcillosas calcáreas, con arena y depósitos limosos sobre una base de tiza que se trasladan nitídamente al final de boca en sus vinos. Aunque la añada no figura en su etiqueta (no cumple los 36 meses necesarios), los vinos llevan una sola añada y queda reflejada como código en la contraetiqueta. No induce ni detiene la fermentación maloláctica y utiliza sus propias levaduras en la primera fermentación, así mismo no usa licor de expedición en las poco más de 11000 botellas que salen al mercado.
Hemos catado dos cuvées de las cuatro que habitualmente produce Léclapart: L'Artiste y L'Apotre (2011)

                                                                                                            Imagen www.mifuguemiraisi.com
L'ARTISTE 2011, PREMIER CRU BLANC DE BLANCS
(Valoración personal  17/20)
100% Chardonnay con origen en viñedos de 40 años, vinificados a partes iguales en depósito y barricas.
Arropado en nariz por notas delicadas y frescas de heno recién cortado, piel de limón, muy fresco y como contrapunto aparece un fondo de humo. Incisivo y penetrante en boca, aunque equilibrado al mismo tiempo, salino, mineral, con algunas notas de cedro que sin duda se afinarán en breve. Muy seco.

L'APÔTRE 2011, PREMIER CRU BLANC DE BLANCS
(Valoración personal  18/20)
100% Chardonnay de una parcela plantada en los años 50 y vinificado completamente en barrica.
 Puro, fresco y mineral. Tensión y nervio en boca, textura aún sin modelar, enérgico, estructurado, con final calcáreo, seco y eterno en su longitud.