martes, 8 de diciembre de 2015

CUVÉE CACO 2008 (COTO DE GOMARIZ)

                                      Si el pasado año destacábamos el trabajo de la bodega en Abadía de Gomariz 2010, hoy le toca el turno a  Cuvée Caco 2008. Aunque Coto de Gomariz se fundó en 1987, casi diez años antes comenzó la recuperación de castas autóctonas, especialmente en parroquias como Gomariz, Vieite, Esponsede y Beade, en su mayoría pertenecientes al Valle del Río Avía. Las variedades actualmente  en producción son numerosas, destacando la treixadura, godello, loureira, lado, sousón, albariño caiño, mencía, brancellao y carabuñeira, hasta sumar alrededor de 28 Ha en suelos principalmente de granito y arcilla. Como característica principal del viñedo, destaca  la alta densidad de plantación junto al bajo rendimiento por cepa, favoreciendo así la competencia entre plantas y la consiguiente optimización de la maduración fenólica. Cuvée Caco 2008 es el resultado del trabajo realizado en parcelas "Ferreira" y "Canceliña", de esquistos y arcilla, plantadas en espaldera hace más de 20 años, con densidades de 5000 plantas/Ha de sousón, que aporta acidez y estructura, caiño longo, caiño da terra, carbuñeira y mencía. En cuanto a la elaboración realizan maceración prefermentativa en frío y FA en depósitos troncocónicos de madera e inox. con frecuentes remontados. Finaliza la FML en barricas de 300 l para posteriormente afinarse durante 20 meses en roble francés, en su mayoría, y  un pequeño porcentaje en americano.

CUVÉE CACO 2008
(Valoración personal 16/20)
Picota, ligeramente violáceo. En nariz destaca la fruta negra bien madura, con perfil balsámico, notas a sotobosque, complejo, y con leves recuerdos a grafito. Joven aún en boca, atlántico, con finura, taninos amables y mucha vida por delante.

FICHA TÉCNICA
Bodega: Coto de Gomariz
Enólogo/a: Xose Lois Xebio
D.O./Zona: Vino de mesa/Valle del río Avia
Suelos: Graníticos, esquistos y arcillosos
Clima: Atlántico
Viñedo: >20 años
Variedad: Sousón,caíño, carbuñeira y mencía
Añada: 2008
Elaboración: Inox./madera
Graduación: 14,5 % v
Altitud: 80 metros
Acidez total:  5,8 g/l
Producción: 10 000 botellas
Precio: 24 €

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