martes, 23 de febrero de 2016

JANDILLA AMONTILLADO MACHARNUDO (PEDRO DOMECQ)

Hace ya algunos meses amplié de nuevo el concepto evolución, al paso del tiempo, de un vino. Una nueva referencia me quedó grabada desde que caté una botella producida en los años 50, Jandilla Amontillado Macharnudo. Diversos factores pueden tener influencia, pero uno de los más importantes es el origen, en este caso las albarizas del pago Macharnudo, un terroir que aporta una curva de evolución muy lenta en los vinos que nacen de su suelo, responsable de esa "frescura sin acidez" tan deseada en un vino con más de 60 años de guarda.

Jandilla desapareció como marca de Domecq en los años 70, pero Macharnudo  (56 ha a 100 msnm y orientación suroeste) sigue creando algunos de los vinos más grandes del mundo. Todo ello gracias a su mosaico de tierras blancas en la superficie (albarizas), amarillas a un metro de profundidad y azules a cinco. Tierras calizas muy absorbentes cuando llueve, pero aislantes y protectoras de la humedad durante la sequía. En cuanto al clima, posee influencia atlántica con vientos cálidos de Levante aunque compensados con los de poniente que aportan humedad durante el día y favorecen la humedad al alba.


JANDILLA AMONTILLADO MACHARNUDO, AÑOS 50
(Valoración personal 19,5/20)
Tímido en nariz, receloso, aunque de una excelente finura pétrea. Su textura es sutil y delicada, con un desconcertante paso por boca que muestra una clase fuera de lo común. Una autentica delicia con un final sorprendentemente potente. La grandeza de lo único, algo imposible de repetir.

martes, 16 de febrero de 2016

MOUNT HERMON RED 2012 (ALTOS DEL GOLÁN)


Cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, merlot y petit verdot, el típico "blend" bordelés plantado en esta ocasión a más de 6000 km, en un paraje donde igual puedes encontrar un simpatizante de ISIS, que un dron en misión de espionaje o un pelotón de milicias de Al Qaeda, un territorio dominado por Israel desde 1967 trás la Guerra de los Seis Días: Los Altos del Golán. El territorio es agreste y montañoso desde los 300 msnm en la llanura sur, hasta los 1200 en el norte con colinas  volcánicas y suelos de basalto respectivamente. Su clima es diverso, en la zona a mayor altitud se puede esquiar y en la más baja se cultivan productos tropicales, aunque en la zona de viñedo la viticultura está adaptada a las condiciones más cálidas.

Golan Heights Winery es una de las bodegas israelí más reconocidas internacionalmente, con 600 ha en propiedad, al menos 21 variedades y más de cinco millones de botellas bajo distintas marcas. La enología es dirigida por el californiano Victor Schoenfeld desde 1990, con la aplicación de técnicas innovadoras que mejoran principalmente la precisión en el sistema de elaboración.


MOUNT HERMON RED 2012 (GALILEE)
(Valoración personal 15,5/20)
Rubí de capa media baja. Perfil sumamente frutal, ciruela, grosellas, gominolas y un ligero toque especiado, muy mediterráneo. Frutal y floral, de paso facilón pero muy bien elaborado y sin licencia para la guarda. No destaca por su longitud ni por su persistencia, pero es equilibrado y posee cierta elegancia.
PVP: 14€

domingo, 7 de febrero de 2016

TEXTURES DE PEDRA 2011 (CONCA DEL RIU ANOIA)


Uno de nuestros primeros contactos con el nuevo proyecto de Raventós i Blanc ha sido Textures de Pedra Blanc de Negres 2011. Como ya es de sobra conocido, Raventòs i Blanc abandona la DO Cava en 2012 "... para dar sentido a una finca en la que desde 1947 se cultiva la viña y para continuar la historia de una tradición vitícola familiar de más de 20 generaciones". Desde entonces, todos los esfuerzos se centran en potenciar el terroir de la Conca del riu Anoia. La idea es sencilla, y todo un reto al mismo tiempo, conseguir la mejor expresión y transparencia de cada parcela en los vinos de la finca. Para ello, el trabajo se centra exclusivamente en las variedades locales. En Textures de Pedra, un "blanc de noirs" la bodega explora con xarel.lo vermell, bastard negre y un punto de parellada, de suelos tanto calcáreos como arcillosos de principios del cuaternario.

El resultado es sorprendente por su acusada personalidad y por su garra en boca, sin olvidar su buen potencial de envejecimiento.


Deseamos muchos éxitos a todo el equipo en su nuevo proyecto bajo el estricto compromiso de su base de trabajo:   
  1. 100% vinificación propia y elaboración propia: no se puede comprar vino ni tampoco botellas en punta o en fase de crianza a terceras empresas.
  2. Mínimo 80% de las Viñas Propias. Con requisitos estrictos de calidad:
    1. - Buen viticultor - dedicación 100% a la agricultura.
    2. - Control y seguimiento trabajos de viticultura por parte de técnico de empresa elaboradora.
    3. - Edad viñedo superior a 10 años. Ideal viñas de más de 20 años.
    4. - Producciones máximas de 10.000 kg/ha.
    5. - Fecha de vendimia según cata bayas, equilibrio azúcares/acidez, sanidad y previsión metro.
    6. - Cosecha manual y selección de uva en viña, remolques con peso inferior a 2.000 kg. Uva entera en bodega.

  3. 100% viticultura orgánica y biodinámica
  4. 100% variedades autóctonas en todos los cuajes.
  5. Crianza mínima de 18 meses.
  6. Siempre de añada, la naturaleza va primero.
  7. Origen Valle del río Anoia. Entre el Mar Mediterráneo y la Sierra Prelitoral Catalana. Limitada según criterios geológicos.

TEXTURES DE PEDRA 2011
(Valoración personal  17,5/20 )
Espumoso resultante del prensado directo de las variedades tintas y blancas. Amarillo pajízo con reflejos dorados y tenues trazas rosáceas. Destaca la mineralidad sobre un fondo de avellanas, con recuerdos a melocotón y alguna nota de sotobosque. En boca sobresale su estructura, acusada longitud y su potencia final, todo ello en un  contorno de equilibrio y elegancia.
(Precio 27€)

Más info: RAVENTÓS