lunes, 24 de octubre de 2016

MAS D'EN COMPTE 2011, CELLER CAL PLA

Hipsters, muppies, indies, lumbersexuales son distinciones que permiten clasificar a los urbanitas. Son modas, a veces pasajeras, que sin querer forman parte de nuestro día a día, aunque no habitualmente soportan con dignidad el paso del tiempo. Igual sucede con las vinos y sus modas, hay épocas que prevalecen los vinos frutales, en otras ocasiones saturados de madera, sin madera, con acideces imposibles, sin sulfitos, muy maduros, frescos, pero no son muchos los productores que se mantienen fieles a un estilo con el paso del tiempo. Mas d'en Compte Blanc, de la mano de su creador Joan Sangenís, es un ejemplo de constancia en su estilo.

Garnacha en su mayoría, junto a un 25% de picapoll y 25% de xarel.lo, plantada en la zona más baja del coster donde posee la mayoría de sus 25 Ha. Suelos de licorella y orientación sudoeste a 300 msnm con rendimientos medios de 1,5 kg/cepa. Macera con sus pieles para posteriormente fermentar y criarse en barricas nuevas de roble francés (70%) y americano.

Mas d'en Compte blanc no es un vino que deje indiferente a nadie. Ha pasado por momentos de gloria en añadas sublimes como la de su creación, 1998, o por otras como la 2002 que incluso ni vio la luz, aunque no por ello Joan ha modificado su objetivo de elaborar un vino blanco de guarda. En mi opinión hubo momentos donde quizás por implementación de viñedo más joven, la calidad mermó ligeramente pero siempre ha mantenido su acusada personalidad y nunca ha dejado de ser un gran vino.


MAS D'EN COMPTE 2013
(Valoración personal 17/20)
Amarillo dorado, limpio y brillante. Complejo, sensación de madurez en nariz, albaricoque, orejones, flores secas, balsámico, agradables tostados de barrica, toffe, mantequilla, con un leve fondo de hidrocarburos apenas perceptible y recuerdos a flores marchitas. Graso, glicérico, potente y redondo en boca, sin aristas, y con un excelente equilibrio entre el peso de fruta y la barrica, dejando sensaciones de carnosidad que incitan a dejarse masticar. Aunque se encuentra en un momento óptimo, seguirá creciendo durante algunos años más.

Más info en CELLER CAL PLA
Precio: 15€

domingo, 16 de octubre de 2016

ESPENYALLUCHS 2014, CAN RASPALLET



Hay quien solo habla del vino de sus amigos, ¡ya me gustaría! Sin duda es el camino menos arriesgado para completar un boceto real de lo que derramamos en la copa; conocer su historia, suelos, orientación del viñedo o la filosofía del elaborador, es también un complemento importante en la cata de los vinos. Otros, como quién os habla, seguimos un camino algo más complejo, más arriesgado también, pero no por ello menos interesante. Quiénes así lo hacemos, no podemos llamarnos bebedores durante la cata, no nos queda más remedio que concentrarnos e intentar analizar concienzudamente el contenido de la copa. Poco a poco, primero por el color y después por las sensaciones olfativas, nos encontramos en disposición de jugárnosla con la percepción en boca, la fase más importante de la cata. Otro de los inconvenientes de los que no solo catamos los vinos de nuestros amigos bodegueros, es el bolsillo. Pocas, casi nunca, recibimos muestras como algunos parece que se empeñan en divulgar insistentemente. Y para más inri, también pocas o casi nunca, recibimos un mínimo agradecimiento por parte de los protagonistas de nuestros cuadernos, incluso lo contrario, algunos nos piden  modificar adjetivos o incluso las puntuaciones. Pero como decía John Maxwell, "Nos ganamos la vida con lo que recibimos, pero hacemos la vida con lo que damos...".


Como no deseo oscurecer el protagonista del post de hoy, un magnífico vino nacido de la pasión, del conocimiento, y sobre todo del empecinamiento humano, desviamos el asunto  y damos vida en Vinoexpresión a ESPENYALLUCHS 2014.

                                               Imagen www.enricsoler.cat
Enric Soler es su creador, cepas de xarel.lo en una suave ladera de una Ha en suelos arcillosos calcáreos a 300 msnm en Guardiola de Font-Rubí (Alt Penèdes). Levaduras propias y uso alternativo entre huevos de cemento y madera durante 8 meses. Se despalilla completamente y realiza fermentación espontánea. El resultado está a la altura de los vinos "top" del Penedès, y aunque las comparaciones son odiosas, únicamente hemos sentido similar emoción con los vinos de Amós Bañeres.


ESPENYALLUCHS 2014 (100% Xarel.lo)
(Valoración personal 17/20)
Amarillo brillante e intenso. Se abre en nariz con impaciencia. Profundo al primer golpe en nariz, en armonía entre el varietal y la aportación de madera, hinojo, laurel, fruta blanca de hueso, todo ello en perfecto equilibrio, afortunadamente ni rastro de battonnage. Untuoso en boca, recto y compacto, con alguna traza de almendra amarga, posee una entrada tan potente que pierde algo de fuelle en el paso, aunque vuelve a crecer por una acidez sinuosa que alarga las sensaciones en boca. Su estructura está parcialmente basada en el aporte de una madera apenas tostada, y su final en boca es persistente, salino y ligeramente especiado.
Un magnífico vino que vale lo que cuesta.
(Precio: 35€)

miércoles, 12 de octubre de 2016

EDETÀRIA (DO TERRA ALTA)


Los vinos sin duda hablan por sí solos, y aunque uno a uno lo hace de sí mismo, el conjunto de los producidos en una bodega nos acerca a tener una idea más exacta del "alma" de sus elaboradores. Son muchas las variables: distinción de suelos, variedades, procesos de elaboración, orientación del viñedo, rendimientos, factor humano, etc., y se corre el riesgo de ocultar dichas variables tras una única elaboración, o por otro lado se puede diferenciar cada uno de los factores mencionados en pecualiaridad. EDETÀRIA ha optado por esta última vía, ofrecer vinos auténticos de terroir.

Hace algunos días tuvimos la oportunidad de asistir, en la Associació Molinenca de Tast, a la presentación de Joan Àngel Lliberia del proyecto personal iniciado en 2003 en Terra Alta. Fuimos descubriendo sus vinos de finca a través de los diferentes suelos como "panal" (arenoso compacto), "tapás" (franco arcillosos), "vall" (limosos y ricos en materia orgánica), "còdols" (cantos rodados) y "tapás blanc" (carbonatados poco profundos), junto con las viejas variedades de la finca como cariñena, garnacha peluda, blanca y "fina" y algo de macabeo y viognier.

Durante la presentación tomamos algunas notas (las describimos literalmente, sin correcciones) y en el orden que Joan decidió:


LA PERSONAL 2013 (100% Garnacha peluda)
(Valoración personal 17,5/20)
Recuerdo ferruginoso, fresco, complejo, ni un ápice de barrica en nariz. Llena la boca, largo, floral y levemente vegetal, muy estructurado, tánicamente poderoso aunque aterciopelado, con una excelente acidez que contrasta con un toque ardiente en el final de boca. Interesante rugosidad. Único.


LA GENUÏNA 2014 (100% Garnacha "fina" tinta)
(Valoración personal 16,5/20)
Capa media-baja. Ligero toque resinoso. Cierta amabilidad en la entrada, taninos firmes en guante de seda, te envuelve toda la boca. Posiblemente botas grandes de tostado muy bajo. Salino en su final. 


LA PEDRISSA 2013 (100% Cariñena)
(Valoración personal 17,5/20)
Capa alta, vivo y de menisco traslúcido. Fruta negra, fresco y elegante, tiza, mineral. Muy equilibrado y dinámico en boca, acidez "subidita" (aparenta raspón, aunque no lleva), elegante y fino, con gran potencial y mucha vida por delante (infanticidio). Un vino que puede dar mucho juego, de perfil más clásico que los anteriores.


EDETÀRIA TINTO SELECCIÒ 2014 (Garnacha peluda 60%, syrah 30%, cariñena/c.s.)
(Valoración personal 16/20)
Intenso y vivo. Maduro al primer golpe en nariz, mediterráneo, monte bajo, fresco y agradable, muy leve punta de volátil, también balsámico. Necesita más tiempo en bodega/botella para encajarse todo), pero apunta buen perfil frutal con un toque algo rústico que le aporta carácter.


EDETÀRIA BLANC SELECCIÒ 2014 (100% Garnacha blanca)
(Valoración personal 16,5/20)
Amarillo intenso. Concentrado, muy serio en nariz, mineral y complejo, floral, anísados, flores secas, infusión de manzanilla. Muy graso en boca, impresionante el desarrollo en boca y acaba con un final salino que matiza su frescor.


LA TERRENAL 2014 (100% Garnacha blanca)
(Valoración personal 17,5/20)
Potencia y concentración, más carácter de barrica que el vino anterior (se domará en botella). Brutal en boca, contundente. Graso, salino y de gran estructura. Vino muy gastronómico, capaz de sustentar cualquier plato graso o incluso carne roja). Será interesante ver su evolución en botella.


EDETÀRIA BLANC 2005 (70% Garnacha y macabeo)
Amarillo subido, brillante y glicérico. Hidrocarburos, chocolate blanco, alguna nota oleíca. Aunque  a punto de comenzar su fase de caída, la salinidad, mineralidd y concentración le hacen grande. Sigue presente la sensación grasa en boca. Un gran vino que nos muestra el potencial de las garnachas de la Terra Alta.


Joan Àngel nos ha demostrado el buen estado de forma de EDETÀRIA y su empeño por potenciar la singularidad de los suelos que vieron nacer las viejas  cepas. Mantiene a buen nivel las excelentes garnachas blancas y fija muy alto el listón de los vinos tintos de la Terra Alta.

Más info: EDETÀRIA

Y para finalizar la "Satisfaction" os dejo una vieja versión del tema.


jueves, 6 de octubre de 2016

30.000 MARAVEDÍES 2015 (BODEGA MARAÑONES)

La calidad del vino más sencillo de una bodega define el punto de partida para el resto de la gama. A su vez, desde el punto de vista económico, suele ser el pilar necesario para poder acometer apuestas más arriesgadas o vinificaciones poco o nada rentables, aunque en muchos sirven para aumentar las ventas de sus "básicos". Hay ejemplos donde las diferencias son extremas, y el precio del vino más caro se multiplica por 50 o más respecto a su hermano menor. Afortunadamente en nuestra bodega de hoy, Marañones, ni especulación ni "falso" marketing forman parte de sus objetivos. Al contrario, una serie de consignas hacen de Marañones un ejemplo de honestidad y buena praxis:


  • Honestidad, limpieza, sencillez y autenticidad en todas nuestras actuaciones lo que abarca aspectos tan dispares como el trato a los empleados y colaboradores o la imagen gráfica de la bodega y sus productos o la estructura comercial y organizativa de la misma.

  • Respeto y atención al suelo y al clima como factores de diferenciación de la gama de vinos.

  • Esmero en las tareas de cultivo en el viñedo aplicando técnicas de ecología y equilibrio y protección del medio ambiente.

  • Profesionalidad y vocación en la elaboración de los vinos evitando manipulaciones o adulterantes y aplicando las técnicas más adecuadas.

  • Absoluto cuidado de la uva como elemento principal de todo el proceso.





Marañones pertenece a la DO Madrid, en la sub-zona de San Martín de Valdeiglesias, entre la Sierra de Gredos y la de Guadarrama. Posee clima mediterráneo con la influencia fluvial del río Alberche. Los suelos son ácidos, de textura limosa y con base en sedimentos graníticos. Trabajan según la clasificación propia de parajes, y son hasta seis los destinados para la elaboración de 30.000 Maravedíes 2015. Su base varietal son viñedos entre 30 y 70 años con un 90% de garnacha y 10% de morenillo hasta completar el coupage. Despalillan parcialmente y se realiza maceración prefermentativa, para después fermentar en grandes tinos. Se cría durante 8 meses, primero en barrica nueva y termina el proceso en tinos de madera de 4500 litros.

30.000 MARAVEDÍES
(Valoración personal 16/20)
Muy vivo, de capa media baja. Fragantes pequeños frutos rojos entremezclados con un fuerte componente mineral muy propio de la zona y de acusada personalidad. Amable, glicérico, marca bien las fases en boca, y contrasta con sutileza su carácter vegetal que le aporta sensación de estructura en su conjunto. Vino personal, con raza, y a un excelente precio.

Botellas: 15000
Precio: 12€

martes, 4 de octubre de 2016

ENCUENTRO DE MICROPODUCTORES DE VINO EN ANDORRA 2016/TROBADA DE MICROPODUCTORS DE VI A ANDORRA 2016


Ya tenemos fechas para el encuentro de Micropoductores de Vino de Andorra, 19 y 20 de Noviembre en Sant Julià de Lòria. Una buena oportunidad para conocer y degustar vinos de muy diversos orígenes y variedades, siempre desde la visión de la microproducción. Debates interesantes y variedades autóctonas se presentarán de la mano de expertos que desgranaremos más adelante. Un encuentro siempre interesante y con el plus de asistir al renacer de los vinos andorranos.

Más info en: FB TrobadadeMicroproductorsdeVi/

lunes, 3 de octubre de 2016

FÒRUM GASTRONÒMIC BARCELONA, 23, 24, 25 Y 26 DE OCTUBRE



Fòrum Gastronòmic 2016 convertirá a la capital catalana en punta de lanza de la gastronomía en toda su dimensión. Conocimientos e ideas, en contacto directo con los asistentes, serán el factor diferenciador con otros foros más impersonales y menos didácticos. En esta ocasión, el universo dulce será el protagonismo del fórum, pasteleros, chocolateros, y todo aquello relacionado nos harán recrearnos en este maravilloso mundo de sensaciones.

Ficha técnica

Sector:Enogastronómico // Equipamiento
Sede:Fira de Barcelona, Recinto Gran Vía (L'Hospitalet de Llobregat)
Fechas:Domingo 23 a miércoles 26 octubre de 2016
Horario:10:00 a 19:00
Periodicidad: Bienal
Actividades:Sesiones de cocina con degustación, catas, maridajes, presentaciones de producto, sesiones temáticas con expertos y especialistas de la cocina, premios.
Perfil del expositor:Productores y fabricantes de alimentos y bebidas, distribuidores y empresas del sector foodservice, publicaciones gastronómicas, entidades, instituciones, empresas de servicios,menaje, textil, entre otros.
Perfil del visitante:Público profesional: distribuidores, responsables de compra del sector foodservice, empresarios de restauración e industria agroalimentaria, administraciones y asociaciones, centros de formación, cocineros, enólogos, tiendas especializadas, periodistas y críticos gastronómicos, entre otros.
Público gourmet.



Más info en: FÒRUM GASTRÒNOMIC