domingo, 26 de marzo de 2017

COSOS 2014 (DO CAMPO DE BORJA)


Insospechados son los caminos por los que una copa de vino puede llegar hasta nuestras papilas. Ayer, frente a los nichos de LA VINOTECA, una de las pocas tiendas de vinos del antiguo barrio de pescadores "La Barceloneta", me encontré una vez más en la tesitura de elegir una botella de vino. No es la típica tienda especializada, aún siéndolo, donde las referencias se acumulan y difícilmente tienen salida; la oferta se renueva con facilidad y del armario frigorífico salen raudas las botellas bien frías para consumo en la playa o en la multitud de pisos turísticos de las cercanías. Aunque mis presas no son fruto del azar, en ocasiones me gusta encararme a las estanterías y probar suerte. Hay concienzudos estudios sobre que criterios debe seguir el diseño de una etiqueta para ser elegida por el comprador, en mi caso decidí escoger el vino por algo más tangible: el peso de la botella. Curiosamente, entre muchos "ecos", COSOS 2014 poseía la botella de menor peso entre las existentes. El impacto es obvio: una menor HUELLA DE CARBONO  con la consiguiente reducción del efecto invernadero. El menor peso y una atractiva etiqueta consiguieron, junto a un precio muy asequible, conquistarme mientras dejaba pasar el tiempo para que escampase y la torrencial lluvia permitiese seguir mi camino. Después durante la cata llegaría el resto, la garnacha, Campo de Borja, autor y elaboración...

Michel Cooper, californiano de origen, se instaló en Aragón en 2003 y ha puesto en marcha numerosos proyectos ligados a la elaboración, distribución y venta. Su sensibilidad se orienta hacia una vinificación respetuosa con la identidad del territorio, transparencia de los suelos y el uso de levaduras autóctonas. Ha ideado una línea de vinos, de distintas zonas, relacionada con la influencia de los vientos en la viticultura, “Vinos del Viento”. Cierzo, Poniente y Bora es el resultado de su último trabajo del que daremos cuenta en breve, como a continuación hacemos de Cosos 2014.



COSOS 2014 (DO Campo de Borja, garnacha 100%)
(Valoración personal 14,5/20)
Rubí, media capa. Aún no siendo muy intenso en nariz, destacan unos agradables frutillos rojos y notas frescas complementarias a tenues trazas de barniz. En un marco, afortunadamente poco maderizado, se perfila con timidez el varietal junto a notas vegetales que aportan un estilo fresco y juvenil. Seco en la entrada en boca y de buen paso, convence con una agradable sensación tánica que desemboca en un final fresco y frutal muy correcto.

sábado, 25 de marzo de 2017

HUMAN TAST (Barcelona, 27 de Marzo)

Nueva edición Human Tast para profesionales del sector en IED Barcelona Escola Superior de Disseny de 12 a 20h. En el enlace adjunto podéis encontrar la descripción de los proyectos y personas protagonistas del catálogo: HUMAN VINS

martes, 14 de marzo de 2017

2ª JORNADA PROFESIONAL DO TERRA ALTA (10 de Abril 2017)



Entre los numerosos actos promocionales que la DO Terra Alta organiza en torno a esta magnífica zona vitivinícola y dentro de un marco profesional, el próximo 10 de Abril de 16,30 a 21 horas en la Sala de Exposiciones del Campus Ciutadella de la Universidad Pompeu Fabra (C/ Ramón Trias, 25-27 de Barcelona) se celebrará la Segunda Jornada Profesional del showroom #FansDOTerraAlta.
Más de 30 bodegas, y 100 referencias podrán ser degustadas entre los asistentes.

Os dejamos un enlace de la muy activa web  DO TERRA ALTA

lunes, 13 de marzo de 2017

ALGUNAS NOTAS SOBRE EL BRETT


No resulta sencillo hacer algún aporte al panorama de lo ya escrito referente al brett. Para algunos, pequeñas dosis de brett significan rechazo inmediato, y para otros forma parte de ese plus de complejidad que convierte al vino en peculiar. Mi opinión es clara, aún detectándolo, si no se ha producido destrucción de aromas, deterioro en la textura o penalización de sensaciones en boca, no me resulta molesto especialmente. Sin duda hay grados en la evolución del brett, incluso en algunas ocasiones, pocas, puede aportar complejidad. Son típicos los burdeos con terciarios, donde junto a la hojarasca y las notas empireumáticas, ese fondo leve a sudor de caballo puede hacer sublime el envejecimiento.

Entre los los factores más influyentes en la aparición del brettanomyces se encuentra el cambio climático, siendo responsable directo sobre la disminución de la acidez, resultando fatal para su salud microbiologica, y en especial con el uso de bajos o nulos niveles de sulfuroso. Hay que tener en cuenta además que pequeños incrementos de ph, requieren dosis de sulfuroso exponencialmente superiores para una misma protección. También los vinos con azúcares residuales son un caldo de cultivo importante para el desarrollo de las habilidades del brett. Es caprichoso, puede no alterar la producción hasta que de repente sin previo aviso la arruine en unas pocas semanas.

El brett también puede hacer que los vinos pierdan su carácter afrutado, o incluso elevar los niveles de acético y acetonas. En este caso, no podemos quedarnos con los brazos cruzados, para evitarlo deberemos disminuir el PH, aumentar ligeramente las dosis de sulfuroso en caso de trabajar con él, bajar la temperatura en la crianza, realizar filtración estéril o incluso podríamos necesitar el cambio de nuestro parque de barricas. Si no añadimos azufre la intervención desde el viñedo resulta imprescindible, tendremos que trabajar para evitar el desequilibrio nutricional mineral del viñedo, evitando el exceso de potasio o el déficit de nitrógeno entre otros posibles tratamientos.

En el siguiente enlace podemos ver algunas de las recomendaciones de la OIV sobre prácticas para la reducción en la aparición del brett OIV Brett , siendo únicamente la intención de este post crear unas notas personales sobre el asunto que hoy hemos tratado.

miércoles, 1 de marzo de 2017

PATXI LARROCHA MATURANA 2012 (VALDELOYO)


Mientras hace unas semanas catábamos la maturana tinta de Patxi Larrocha, vino a mi memoria una frase del Dr House en la, ya, mítica serie de TV: "Ganate el respeto de los demás teniendo la osadía de ser tu mismo". Fue al primer golpe en nariz cuando aromas muy particulares asomaron del interior de la copa e inmediatamente despertaron mi curiosidad. Los catadores buscamos siempre ese aroma peculiar, característico, y en cuanto lo encontramos saltan todas las alarmas. Es fácil segmentar cualquier vino dentro de modas, tipos o épocas, pero cualquier aficionado con un poco de experiencia sabe cuando lo que tiene ante sus ojos intenta reproducir un modelo o es pura autenticidad. O al menos eso prefiero creer. En boca ocurrió algo similar, potencia desmedida, pero primó una fruta salvaje, jugosa y de una importante persistencia, lo que sin duda evalúa la profundidad y generosidad del elaborador.

Valdeloyo es una bodega familiar en San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta, con aproximadamente 11 años de historia en su nueva etapa. La finca de 20 ha posee suelos acido-calcáreos con fuerte contraste térmico entre el día y la noche a una altitud entre 550 y 600 msnm, siendo la variedad principal tempranillo junto a otras castas como maturana, viura y algo de garnacha.


PATXI LARROCHA MATURANA 2012 (BODEGA VALDELOYO/DOC RIOJA)
(Valoración personal 16/20)
Tinta china, capa muy alta. Maduro en nariz, incienso, tostados altos pero en buena conjunción con una fruta algo sobremadura, fresco a pesar de un nivel elevado de alcohol. Un vino de contrastes pero perfectamente equilibrado. Aunque es denso, su elevada acidez le hace de paso fácil, y su tanino sedoso y de buena trama complementan un final persistente y con garra.

Precio: 20€
Más info: Valdeloyo