jueves, 20 de abril de 2017

LA FORADADA 2015 DE CELLER FRISACH


Desde Celler Frisach en Corbera D'Ebre (DO Terra Alta) asoma con fuerza el trabajo de Francesc Ferré en La Foradada 2015. Una garnacha blanca (denominada Vernatxa en algunas zonas de la Terra Alta) fermentada con sus hollejos y en permanencia con sus lías durante un año. Francesc arriesga. Dicha elaboración ("brisat" en catalán o "sobremadre" en castellano) exige unas magníficas condiciones de calidad, maduración, rendimientos y estado sanitario de la uva, ya que con una tan larga maceración de pieles podemos extraer lo mejor, pero también lo peor como verdores o reacciones fermentativas desagradables. El viñedo, "El Quart", de suelos arcillosos calcáreos y tratado en ecológico, mantiene así coherencia con una elaboración artesanal, de mínima intervención y sin ningún tipo de tratamiento artificial.

La Foradada 2014 aún siendo voluptuoso es firme, carnoso a la vez que fresco, rústico aunque con la elegancia del equilibrio, y su nariz un ramillete de recuerdos después de un paseo campestre. Dorado cobrizo.

Un gran vino de enormes cualidades gastronómicas.

Valoración personal: 17/20
Precio: 13€



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