RECAREDO RESERVA PARTICULAR 2005 Brut Nature GR

Definir como joven un cava con 12 años es el comienzo de su consolidación como uno de los grandes vinos del mundo. Su hermano Turó d'en Mota ya lo ha hecho. Antoni, Ton Mata y su equipo han consolidado la elaboración exclusiva de vinos de terruño, fijando el Brut Nature de añada cómo única opción. Terroir y cosecha quedan así reflejados con transparencia y apuntalan el trabajo en viñedo como la gran aportación de la tercera generación. 80 ha actualmente en propiedad, viticultura de secano y prácticas biodinámicas que buscan el equilibrio natural respetando la biodiversidad del entorno. El riguroso trabajo en viña provoca un menor rendimiento por hectárea, compensando las perdidas de producción con un importante aumento de viñedo durante la actual década.
El proceso de elaboración es básicamente el de siempre en la casa, gravedad, lías, fermentación en barrica del xarel.lo más viejo, corcho natural durante la crianza, aclarado y degüelle manual.




RECAREDO RESERVA PARTICULAR 2005 (Degollado en Julio)
(Valoración personal 18/20)
Muy intenso, y aunque predomina la mineralidad, la nota floral, frutal y de infusión redondea su carácter en nariz. Divertido, burbuja muy fina, explota en boca con multitud de matices y al finalizar su paso durante segundos parece ser un vino acabado, es entonces cuando de repente estalla en retronasal marcando una persistencia en boca infinita y una acidez bien resuelta. Con sus 12 años de vida es absolutamente limpio, elegante, muy fino y su austeridad le imprime carácter. Un vino en el que el tiempo parece haberse detenido.

Producción: 13000 botellas aprox.
Varietal: Xarel.lo y Macabeo
Crianza: > 100 meses
Precio: 50€
Más info: RECAREDO
Venta: Vinoscopio

FIESTAS DE LA VENDIMIA DE JEREZ 2017

Aunque con retraso, mas vale tarde que nunca, os presentamos las múltiples actividades aún por celebrar en la Fiesta de la Vendimia de Jerez 2017.
En el enlace adjunto tenéis la guía: Actividades Fiesta de la Vendimia de Jerez

JOAN RUBIÓ, JOANOTS 2015

Sin rodeos. Amarillo dorado, fresco, mineral, pomelo, aromas asociados al contacto con ánfora. Agitando despiertan aromas florales, té verde, flor marchita, algún ligero toque ahumado, mandarina y poco a poco gana profundidad. Complejo, en una línea sutil y elegante. Poco invasivo en la entrada en boca, y a su paso "algo neutro", transmite una acidez fina y tacto calcáreo sin abandonar cierto volumen y estructura, destaca una notable persistencia que posiciona a Joanots 2015 como muy peculiar. Aunque en mi opinión, organolepticamente, echo de menos un par de grados de alcohol, estoy seguro que Joan Rubió ha respetado terroir y añada para obtener la máxima expresión de estas 0,5 has de macabeo plantadas hace casi 40 años.
He catado todos los vinos del proyecto Cal Tiques iniciado en 2015 por Joan Rubió, y aunque mi preferido es L'Obstinat, todos ellos transmiten luz y pureza. Vinos nacidos de una viticultura ecológica y biodinámica que respeta las cubiertas vegetales del viñedo y encajan con el paisaje cercano a Sta. Margarida y el Monjos (Penedès).

JOANOTS 2015
(Valoración personal 17/20)
Bodega: Cal Tiques
Enólogo: Joan Rubió
Producción: 870 botellas
Varietal: Macabeo 100%
Suelos: arcilloso calcáreo
Finca: Barrio de Cal Rubió en Sta. Margarida i els Monjos (Penedès)
Elaboración: 7 días de maceración, ánfora cerámica y barrica francesa 500 l.
Alcohol: 10,5 %
Certificación: CCPAE
Web: Cal Tiques
Precio: 21€

ARRELS DEL VI 2017 (MUSEO DE HISTORIA DE CATALUÑA)

CAVATAST 2017

Suficientemente popular como para no necesitar presentación.
¡Un año más CAVATAST 2017!
Podéis ampliar información en  CAVATAST

M. FINA GONZÁLEZ PALACIOS (DOP LEBRIJA)

Hace algunos días, en cata ciega, describí un vino de la siguiente forma: amarillo ligeramente dorado, sensaciones intensas de crianza biológica, almendra amarga. Aunque de cierta estructura es también ligero, fresco, salino e intenso, seco, de buena persistencia. Sin temor a equivocarme describí el vino como una manzanilla del Marco, con flor posiblemente jerezana o porteña, pero no sanluqueña. La "metedura de pata" no pudo ser mayor. Craso error como catador..., uffff, lo olvidé, existe otro tipo de velo bajo flor, la flor de Lebrija, por lo tanto no puede ser denominada manzanilla. Mantiene la flor incluso en invierno y posee el característico toque salino que le aproxima mucho más a una manzanilla que a un fino.
Sevillano de pura cepa,  el vino pertenece a la D.O. Protegida Lebrija con viñedos situados en la ciudad que le da nombre y en El Cuervo. Cepas de palomino, en una loma de albarizas, frente a las marismas del Guadalquivir sin ningún accidente geográfico que modere la influencia atlántica. 
Sin duda estamos hablando de M. Fina González Palacios, vino generoso de crianza biológica 100% palomino. Un gran vino generoso se llame como quieran denominarlo.

 M. FINA GONZÁLEZ PALACIOS
(Valoración personal 17/20)

FICHA TÉCNICA
D.O.: Vinos de calidad de Lebrija.
Tipo de vino: Generoso Flor De Lebrija 15º.
Variedad: 100% Palomino.
Rendimiento: 75 Hl/Ha.
Fermentación: en depósitos de acero a temperatura controlada.
Crianza: bajo velo en flor, por el sistema de criaderas típica de la zona, en barricas de 500 litros jerezanas muy viejas.
Precio: 8€
Más info: B. González Palacios
Venta: VINOSCOPIO