
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través
de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas
y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y
decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propiocompost
animal y vegetal, y los preparados de nuestra propia granja.
SAVINAT 2016 (CCPAE) es un 100% sauvignon blanc fermentado en barricas de roble francés de 300 litros y con batonnage posterior.
SAVINAT 2016 (DO Penedès)
(Valoración personal 16/20)
Amarillo intenso. No muy expresivo en nariz a copa parada, aunque se vuelve atractivo durante la oxigenación. Posee buena integración entre barrica y el componente frutal, destacando un ligero toque almibarado a membrillo. Seco, serio en boca, sin concesiones a la galería, de buena trama y textura. Finaliza con una sensación de acidez algo subida y cubierta por una salinidad algo forzada. Puede crecer en botella.
Bodega: Gramona (Infanterrible)
Enólogo: Jaume Gramona
Producción: 4925 botellas
Varietal: Sauvignon blanc
Finca: Can Guilera
Elaboración: FB
Alcohol: 13,5%
Precio: 16€
Más info: Gramona
Calidad/Precio: Buena
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