domingo, 30 de junio de 2019

ANCESTRAL BLANC DE NOIR 2018, TEMPRANILLO (UVA DE VIDA)



Uva de vida nos vuelve a sorprender. En esta ocasión con un ancestral de una viña de 2013 en su misma línea biodinámica y "natural" sin sulfitos añadidos. Fue Miguel de Unamuno quien dijo "El progreso consiste en renovarse", y aunque Carmen  no ha dejado de hacerlo desde sus comienzos, demuestra ganas y conocimiento con el novedoso y extraordinario ancestral que desde Vinoexpresión tomamos como referencia de calidad artesanal de este método de elaboración de espumosos.

 
ANCESTRAL BLANC DE NOIR 2018, TEMPRANILLO 2018
(Valoración personal 17/20)
Piel de cebolla, algo apagado y sin filtrar por su apariencia. Aroma a sus levaduras, tenue en nariz, limpio y franco. Un caramelito en boca, carbónico de tacto sedoso, intenso y contundente paso por boca (destaca donde fallan la gran mayoría de los ancestrales), arropado por las notas del varietal y finaliza con un toque goloso, aunque serio, de una buena maduración de los frutos que le han dado vida.


FICHA TÉCNICA
Bodega: Uva de Vida (Santa Olalla-Toledo)
Enólogo: Carmen López/Angel Amurrio
Producción: 400 botellas
Varietal: Tempranillo 100%
Suelos: arcilloso- calcáreos
Finca: Viñedo en espaldera (3 ha) entre campos de cereal y olivar.
Viticultura: Ecológica-biodinámica con ausencia total de cobre y azufre.
Altitud: 500 msnm
Clima: mediterráneo continental seco y extremo.
Elaboración: Sin sulfitos añadidos, maceración pelicular en frio durante 24 horas en inox a tª controlada.
·Sangrado y trasiego del mosto a un depósito siemprelleno de acero inoxidable a tª controlada.
·Fermentación espontánea con levaduras indígenas y control de la temperatura entre 16 y 18 grados.
·Cuando la densidad llegó a 1003, el día 6 de septiembre de 2018 se embotella y continua su proceso de fermentación en la botella (método ancestral)
·El vino permanece haciendo su crianza con la Lías durante 6 meses, y en punta hasta el degüelle.

Alcohol: 13,5 %
Certificación: ecológica por Sohiscert y biodinámica por Démeter.
Precio: 17€

martes, 18 de junio de 2019

FINCA VILLALOBILLOS 2018, un tesoro en Corral de Almaguer (Toledo)


 
Son bien conocidos los tesoros secretos escondidos en la zona de Corral de Almaguer dada la antigüedad y carga histórica de la población. Prácticas de búsqueda desde los tiempos de la Inquisición, utilizando rituales con animales, gatos negros o varillas bendecidas que debían inclinarse cuando el tesoro era detectado. Atrás quedaron aquellos tiempos y hoy se encuentran otro tipo de hallazgos de no menos valor, pero sí ligados al patrimonio vitivinícola de la zona, sirva como ejemplo este FINCA VILLALOBILLOS 2018, un airén plantado en pie franco en 1935 en la finca familiar de Villalobillos de Corral de Almaguer.
Para su elaboración se despalilla y prensa suavemente para posteriormente desfangar y fermentar en depósitos de inox. de 5000 litros durante 4 semanas. Una elaboración sencilla pero muy mimada.



FINCA VILLALOBILLOS 2018
(Valoración personal 16/20)
Amarillo pálido. Aunque discreto en nariz al agitar vence su timidez y exhibe su perfil floral. Según va mostrando confianza, el vino se abre y arroja una gama más compleja a fruta blanca carnosa e hinojo. Sincero en la entrada, tenue en primera instancia, pero crece y se apodera de la boca mediante un paso graso hasta conseguir un final poderoso y persistente que muestra el potencial del airén cuando los rendimientos son respetuosos con el varietal. Sus puntas cítricas y ligeramente amargas le dotan de longitud suficiente para acompañar platos de aves y quesos no muy curados.

Sin duda un vino a seguir en próximas añadas, y aunque no somos amigos de dar consejos a nadie sí animamos a la bodega a seguir esta línea valiente y de calidad que hemos encontrado en Finca Villalobillos.

P.V.P.: 7,80€
Calidad/precio: excelente.



BODEGAS GARCIA DE LARA
C/. Cristo 35
45360 Villarubia de Santiago, Toledo
info@bodegasgarciadelara.com