lunes, 19 de abril de 2021

LA DOLORES 2018 DE TONI OSORIO

La Dolores, aquel drama operístico de Codina y Feliù, ha dejado de ser protagonista. Ahora cuando preguntes por La Dolores, tanto en Calatayud como fuera de ella, sorprendente y dejate llevar por los efluvios de La Dolores 2018 de Toni Osorio. Toni siempre sorprende. Lo hizo con Lo Mur 2011 y ahora vuelve a insistir. No existen las casualidades.

Un servidor, que no tiene nada que perder, ni que ganar, es sincero. Pero el catador no es el protagonista, los vinos están ahí, y tienes o no tienes la sensibilidad para sacarlos del cubo de la mediocridad. La Dolores 2018 no es mediocre. Sí en cambio es sutil, delicado, floral, puro, es un vino pleno de inocencia, de fragancia primaveral, una delicia que pocos podrán disfrutar por su escasa producción.

Toni ha madurado profesionalmente, quizá también, la luz de Balbina García le ilumina, una mujer positiva, sensible, y con fuerza interior. Esperamos ansiosos su nueva añada 2019, y si no llega, sabemos que nos sorprenderà con alguna nueva andadura, ... porque no es casualidad.

LA DOLORES 2018
(Valoración personal 17/20)
Bodega: Toni Osorio
Denominación: Sin DO, vino de mesa.
Enólogo: Toni Osorio/Balbina García
Zona de elaboración: Calatayud, Torrijo de la Cañada.
Varietal: Moristel 100 %
Suelos: Calcáreos.
Viñedo: De 40 años a 938 msnm 
Elaboración: Mesa de selección, y maceración de 8 días en tanques de 3000 l, maderas viejas.
Alcohol: 12,5 %
Producción: Alrededor de 2000 botellas
Certificación: N/A ( Sin SO2 añadido)
Web: Toni Osorio
Precio: 24 €

lunes, 22 de febrero de 2021

QUINTA QUIETUD RESERVA 2016 (D.O. TORO)


Para algunos catadores nuestra historia personal transcurre paralela a las distintas etapas de la enología en los distintos entornos. Cada vivencia, cada nuevo amigo, cada paso adelante o hacía atrás lo asociamos con vinos de los que hemos sido cómplices de una u otra forma. Sirva como ejemplo el vino que hoy catamos, Quinta Quietud, con el que vienen a mi mente los recuerdos de aquella primera vez que lo probé. Fue en Sigüenza, en el Molino de Alcuneza  de la mano, como siempre, de  Javier Castro (Bodegas Ziries) en una visita a Blanca, propietaria del Molino, allá al filo del año 2001. 

Esta pequeña bodega nació del proyecto Belondrade y Lurton en 1999, saliendo en 2001 su primera añada, fecha en que pasó a manos de los actuales propietarios, con Jean-François Hébrard como enólogo. Ya desde sus inicios la personalidad del vino huía de la "rusticidad" habitual en la zona y buscaba la evolución hacia la elegancia y armonía, con una fruta roja en primer plano y un roble fino y discreto capaz de perfilar amplitud y longitud en boca. 

Quinta Quietud se ubica en Toro, muy cerca y al sur del margen izquierdo del río Duero. En torno a los 700 msnm y en un clima continental extremo con escasas precipitaciones. Los suelos de sus 24 ha de tinta de Toro abundan en canto rodado y arenas del Terciario con cepas, en propiedad, plantadas en vaso y en secano; suelos pobres y muy profundos que contrastan con la riqueza del subsuelo. 


QUINTA QUIETUD RESERVA 2016
(Valoración personal 17,5/20)

Rubí de capa media alta, con ribete vivo y aún con la furia de la juventud. Limpio, franco, fresco, muy abierto ya desde un principio incluso a copa parada; fruta roja y negra sin sobresalir una sobre la otra, frambuesas y aceituna negra, notas de miel, balsámico, elegante en su conjunto y con un roble de calidad en su justa medida en presencia.
Agradable en la entrada en boca, delicado al tacto, marca bien los tiempos, de excelente acidez y redondo a la vez. Aunque está para beber, su compacto tanino  dota al vino de cierta rugosidad característica del principio de lo que puede ser una larga vida, y que con ayuda de de cierta salinidad en su final le hace más fresco y testigo de la mineralidad que posee.

En nuestra opinión y a diferencia de sus principios el vino transmite un gran trabajo de precisión en la viticultura, otorgándole finura y frescor sin abandonar el carácter propio de la tinta de Toro.

Bodega: Quinta Quietud
Denominación: DO Toro.
Enólogo: Jean-François Hébrard
Producción: 30 000 y 1000 magnums.
Varietal: Tinta de Toro 100%
Suelos: Canto rodado y arena.
Finca: La Jara (Certificación ecológica)
Elaboración: Mesa de selección, levaduras autóctonas, depósitos de inox. y 24 meses de crianza en roble francés.
Alcohol: 14,5 %
Certificación: CAECyL.
Web: QUINTA QUIETUD
Precio: 21,50 €

domingo, 24 de enero de 2021

ENOFORUM WEB CONFERENCE DEL 23 AL 25 DE FEBRERO (ONLINE Y GRATUITO)

 


Compartimos con vosotros uno de los eventos online que consideramos más interesantes durante el próximo mes de Febrero.

ENORFORUM se celebrará online en horario de 16 a 19h del 23 al 25 de Febrero.

ENOFORUM es el mayor congreso técnico científico de Europa para el sector vitivinícola; se celebra cada dos años en Italia, en España y en Portugal permitiendo que más de 1900 técnicos se encuentren con 70 grupos de investigación y 40 empresas líderes.

Es el único congreso que reúne productores, técnicos enólogos y agrónomos, investigadores y proveedores de tecnologías, incentivando el nacimiento y el desarrollo de la innovación en el sector vitivinícola.

 Las sesiones están orientadas tanto a temas relacionados con el viñedo, variedades, bodega o elaboración en general.

Durante el Congreso, los autores de los 45 trabajos mejor clasificados presentarán sus investigaciones a través de un formato flash-talk que consiste en presentaciones breves y concisas centradas en los resultados prácticos.

Accede a través de este enlace a la inscripción:  INSCRIPCIÓN ONLINE