domingo, 6 de octubre de 2019

VINO DE PAGO LAS TRES 2018 (CHOZAS CARRASCAL)



Chozas Carrascal es una de las 17 bodegas españolas clasificadas como Vino de Pago. 35 hectáreas entre 700 y 800 msnm en suelos calizos y arenosos entre Utiel y Requena en un clima mediterráneo con fuerte impacto continental. Con capacidad para elaborar 300000 litros, entre depósitos de inoxidable y hormigón, de 11 variedades entre las que destacan la bobal, garnacha tinta, merlot, cabernet franc y sauvignon blanc. Toda su viñedo está calificado como ecológico. Es también de destacar sus 18 hectáreas de olivar que dan nombre a su marca Mirall de la Terra (cornicabra).


LAS TRES 2018 FB (PAGO CHOZAS CARRASCAL)
(Valoración personal 15,5/20)
Amarillo brillante, ligeramente dorado. Aunque cerrado en un principio se abre con rapidez al agitarlo ligeramente. Intenso en nariz, muy aromático, buen equilibrio entre su perfil frutal y de crianza, infusión de manzanilla, flores blancas marchitas, anís de Manises, melocotón, de cierta complejidad en su conjunto.
Sedoso en la entrada en boca, con volumen, glicérico, con buen peso de fruta en boca y finaliza con una ligera punta vegetal que se afinará con algunos meses de botella.
Las Tres 2018 de Chozas Carrascal nos obliga a incluirlo en nuestros vinos a seguir en futuras añadas.

ELABORACIÓN
Blanco fermentado y madurado en Barrica.
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre.
Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. La variedad Chardonnay, Sauvignon Blanc y la Macabeo fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés, con posterior batônnage diario durante 6-8 semanas. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.

martes, 23 de julio de 2019

VIGNERONS DE HUESCA


De la mano de JM Gonzalvo y en las instalaciones de Vinoscopio hemos tenido el placer de conocer un proyecto en su fase inicial y que en breve auguramos será fuente de nuevas satisfacciones.
Juan Manuel nos presentó doce vinos de las seis bodegas pertenecientes al sello VIGNERONS DE HUESCA:

    - ALODIA ALCAÑON 2018
    - SERS BLANQUÉ 2018
    - DUNA 2018
    - VISPIUS ROSADO 2018
    - ZINCA D'ANFORA 2017
    - EDRA GRULLAS 2016
    - ALODIA SS SYRAH 2018
    - SERS 22417 2016
    - VISPIUS 2018
    - ZINA BIN DE RIC 2017
    - SED 2016-2017
    - EDRA SOL 2016

JM nos transmitió el gran interés de Vignerons de Huesca en la recuperación y mayor presencia de las variedades autóctonas como son garnacha, moristel, parraleta y alcañón, aunque la realidad es que los vinos presentados también mantienen variedades bien adaptadas al entorno como merlot, cabernet, syrah, tempranillo y chardonnay.

No podemos dejar de poner en valor en Vinoexpresión la alma máter del proyecto, Javier Buil, distribuidor oficial de los vinos vignerons y capaz de consensuar intereses y unificar criterios entre  tres bodegas con DO y otras tres que no pertenecen a ninguna denominación, pero que se sienten unidas bajo el sello de VIGNERONS DE HUESCA.


ALODIA 2018, 100% alcañón (Bodegas Alodia)
(Valoración personal 15/20)
Amarillo pálido. Cerrado en nariz, con un leve fondo lácteo. Afilado en la entrada en boca, ligero pero de buen equilibrio. Su acidez cítrica complementa su versatilidad para platos de cocina asiática.

SERS 2018, 100% chardonnay (Bodegas Sers)
(Valoración personal 15,5/20)
Amarillo subido. Potente en nariz, de cierto volumen en boca, marca el tanino, y aunque con notas vegetales es bastante redondo.

DUNA 2018, 75% garnacha, 20%, alcañón y 5% macabeo  (Bodega DCueva)
(Valoración personal 15,5/20)
Amarillo pálido, muy aromático, con predominio de notas anisadas en nariz. Potente en la entrada en boca, tan potente que el paso por boca parece apagado. Sorprende un alcohol algo subido con un final ligeramente vegetal. Mejorará en botella.

VISPIUS ROSADO 2018, 75% moristel y 25% garnacha (Estrada Palacio)
(Valoración personal 13,5/20)
Cebolla, reducido, ligero carbónico, graso en boca y algún gramo de azúcar residual.

ZINCA d'ANFORA 2017, merlot 70%, 30% garnacha (Binomio vinos)
(Valoración personal 15,75/20)
Capa alta, rojo profundo. Vinoso y maduro en nariz, mora, higo, probablemente por desarrollar en nariz más complejidad. Buen tacto en boca, carnoso y fresco al mismo tiempo. Deja percibir un buen viñedo detrás del vino.

EDRA GRULLAS DEL PASO 2016, tempranillo, garnacha, merlot y cabernet
(Bodega Edra)
(Valoración personal 14/20)
Un vino que siempre nos ha encantado, pero que hoy no hemos sabido sacarle partido.

ALODIA 2018, sin SO2, 100% syrah (Bodegas Alodia)
(Valoración personal 14/20)
Muy ligero en boca y algo vacío en el centro de la boca.

SERS 22417 2016, merlot y syrah (Bodegas Sers)
(Valoración personal 15,5/20)
Muy evidente el roble americano, muy agradable en boca, comercial, de buen equilibrio.

VISPIUS 2018, garnacha y tempranillo (Estrada Palacio)
(Valoración personal 14,5/20)
Goloso, amable, fácil, de una comercialidad impecable, muy buen trabajo en bodega y viñedo.

ZINCA BIN DE RIC 2017, merlot 60%, 20% CS y 20% garnacha
(Binomio vinos)
(Valoración personal 16/20)
Intenso en capa. Complejo en nariz, notas a acetato de etilo que desaparecen al airear, buen peso de fruta en boca, taninos dulces

SED 2016/2017, 65& garnacha, 35% cariñena, 5% syrah (Bodega DCueva)
(Valoración personal 15,75/20)
Muy mediterráneo, goloso, con buen peso de fruta madura.

EDRA SOL 2015, merlot y syrah (Bodega Edra)
(Valoración personal 15,85/20)
Clásico, algo aburrido, pero un vino comercial muy bien hecho.

Agradecemos a David Glez. de Vinoscopio y a JM Gonzalvo por la invitación y sobre todo por su sensibilidad y dedicación a proyectos que no siempre  mantienen una correspondencia biunivoca con su interés.

lunes, 22 de julio de 2019

BIOGRÁFICO, GRACIANO Y TEMPRANILLO 2018 (UVA DE VIDA)



BIOGRÁFICO, GRACIANO Y TEMPRANILLO 2018
(Valoración personal 16/20)
Intenso rubí de capa media. Franco, puro, muy delicado en nariz a la vez que intenso, violetas, arándanos, golosinas de fresa, recuerda a un campo de florecillas silvestres en primavera. Sutil en la entrada en boca, sedoso, joven aunque erguido, bien formado, con una delicada rugosidad final que le dota de una mayor longitud. 
Es un vino sin sulfitos añadidos que sorprende por su pureza en su nariz y su gran equilibrio en boca.



FICHA TÉCNICA
Bodega: Uva de Vida (Santa Olalla-Toledo)
Enólogo: Carmen López/Angel Amurrio
Producción: 8800 botellas.
Varietal: Tempranillo 50% y graciano 50%.
Suelos: arcilloso- calcáreos
Finca: Viñedo de tempranillo en espaldera (3 ha) entre campos de cereal y olivar, y 9 ha de graciano plantadas en 2007.
Viticultura: Ecológica-biodinámica con ausencia total de cobre y azufre.
Altitud: 500 msnm
Clima: mediterráneo continental seco y extremo.
Elaboración: Maceración pelicular en frío durante 24h en inox.
·Fermentación espontánea con levaduras indígenas y control de la temperatura entre 16 y 18 grados.
·Cuando la densidad llega a 1010 se descuba y se prensa.
·Clarificación por decantación natural, sin filtración y sin sulfitos añadidos.

.Cada variedad se elabora por separado.
Alcohol: 13,50 %
Certificación: ecológica por Sohiscert y biodinámica por Démeter.
Precio: 9 €

domingo, 21 de julio de 2019

BIOGRÁFICO TEMPRANILLO 2018 ROSADO (UVA DE VIDA)



Espectacular el rosado que nos regala a todos los aficionados Uva de Vida, sin sulfitos añadidos y de una pureza extrema. Únicamente para almas sensibles.
  

BIOGRÁFICO, ROSADO TEMPRANILLO 2018
(Valoración personal 16/20)
Rosado con alma de tinto de extrema finura. Frambuesa de capa media, ribete rosáceo. Floral en nariz, vinoso, limpio, franco, intenso, florecillas silvestres y un toque balsámico. Respetuoso con el pH salival en su entrada, graso, carnoso, con cuerpo y estructura, finaliza con una elegante y delicada sensación tánica de piel del varietal que alarga el postgusto.
No es un rosado ligero y sin pretensiones, es un vino puro, con tan poca prensa que le convierte en la mejor expresión del varietal en un perfecto estado de equilibrio en su maduración. No es necesario enfriarlo como los rosados al uso.


FICHA TÉCNICA
Bodega: Uva de Vida (Santa Olalla-Toledo)
Enólogo: Carmen López/Angel Amurrio
Producción: 1700 botellas
Varietal: Tempranillo 100%
Suelos: arcilloso- calcáreos
Finca: Viñedo en espaldera (3 ha) entre campos de cereal y olivar.
Viticultura: Ecológica-biodinámica con ausencia total de cobre y azufre.
Altitud: 500 msnm
Clima: mediterráneo continental seco y extremo.
Elaboración: Maceración pelicular en frío durante 24h en inox.
·Fermentación espontánea con levaduras indígenas y control de la temperatura entre 16 y 18 grados.
·Cuando la densidad llega a 992 se hace el primer trasiego del vino, y a continuación se produce la FM con sus propias levaduras.
·Clarificación por decantación natural, sin filtración y sin sulfitos añadidos.

Alcohol: 13,30 %
Acidez total: 4,00 g/L
Alcohol: 13,30 %
PH: 4,05
Certificación: ecológica por Sohiscert y biodinámica por Démeter.
Precio: 9€

martes, 9 de julio de 2019

ANCESTRAL ROSADO TEMPRANILLO 2018 (UVA DE VIDA)


En una línea más opulenta y contundente que el ancestral Blanc de Noir, ANCESTRAL ROSADO TEMPRANILLO 2018 evoca ser disfrutado en noches frescas de verano o incluso de otoño. También sin sulfitos añadidos y con certificación biodinámica este rosado nos deja una imagen limpia y rigurosa de lo que debe ser un "Vino natural" bien elaborado.


ANCESTRAL ROSADO TEMPRANILLO 2018
(Valoración personal 16/20)
Subido de capa, rojo frambuesa, sin reducciones y de corte frutal. Tímido en nariz, derrocha vinosidad, muy limpio. Agradable conjunción entre la sensación frutal y una burbuja no agresiva con buena presencia. Vinoso, de cierta opulencia, y con suficiente intensidad y ligera tanicidad para acompañar platos grasos.



FICHA TÉCNICA
Bodega: Uva de Vida (Santa Olalla-Toledo)
Enólogo: Carmen López/Angel Amurrio
Producción: 400 botellas
Varietal: Tempranillo 100%
Suelos: arcilloso- calcáreos
Finca: Viñedo en espaldera (3 ha) entre campos de cereal y olivar.
Viticultura: Ecológica-biodinámica con ausencia total de cobre y azufre.
Altitud: 500 msnm
Clima: mediterráneo continental seco y extremo.
Elaboración: Sin sulfitos añadidos, maceración pelicular en frio durante 24 horas en inox a tª controlada.
·Sangrado y trasiego del mosto a un depósito siemprelleno de acero inoxidable a tª controlada.
·Fermentación espontánea con levaduras indígenas y control de la temperatura entre 16 y 18 grados.
·Cuando la densidad llegó a 1003, el día 6 de septiembre de 2018 se embotella y continua su proceso de fermentación en la botella (método ancestral)
·El vino permanece haciendo su crianza con la Lías durante 6 meses, y en punta hasta el degüelle.

Alcohol: 13 %
Certificación: ecológica por Sohiscert y biodinámica por Démeter.
Precio: 17€