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Brett

ALGUNAS NOTAS SOBRE EL BRETT

No resulta sencillo hacer algún aporte al panorama de lo ya escrito referente al brett. Para algunos, pequeñas dosis de brett significan rechazo inmediato, y para otros forma parte de ese plus de complejidad que convierte al vino en peculiar. Mi opinión es clara, aún detectándolo, si no se ha producido destrucción de aromas, deterioro en la textura o penalización de sensaciones en boca, no me resulta molesto especialmente. Sin duda hay grados en la evolución del brett, incluso en… Leer más »ALGUNAS NOTAS SOBRE EL BRETT