domingo, 21 de julio de 2019

BIOGRÁFICO TEMPRANILLO 2018 ROSADO (UVA DE VIDA)



Espectacular el rosado que nos regala a todos los aficionados Uva de Vida, sin sulfitos añadidos y de una pureza extrema. Únicamente para almas sensibles.
  

BIOGRÁFICO, ROSADO TEMPRANILLO 2018
(Valoración personal 16/20)
Rosado con alma de tinto de extrema finura. Frambuesa de capa media, ribete rosáceo. Floral en nariz, vinoso, limpio, franco, intenso, florecillas silvestres y un toque balsámico. Respetuoso con el pH salival en su entrada, graso, carnoso, con cuerpo y estructura, finaliza con una elegante y delicada sensación tánica de piel del varietal que alarga el postgusto.
No es un rosado ligero y sin pretensiones, es un vino puro, con tan poca prensa que le convierte en la mejor expresión del varietal en un perfecto estado de equilibrio en su maduración. No es necesario enfriarlo como los rosados al uso.


FICHA TÉCNICA
Bodega: Uva de Vida (Santa Olalla-Toledo)
Enólogo: Carmen López/Angel Amurrio
Producción: 1700 botellas
Varietal: Tempranillo 100%
Suelos: arcilloso- calcáreos
Finca: Viñedo en espaldera (3 ha) entre campos de cereal y olivar.
Viticultura: Ecológica-biodinámica con ausencia total de cobre y azufre.
Altitud: 500 msnm
Clima: mediterráneo continental seco y extremo.
Elaboración: Maceración pelicular en frío durante 24h en inox.
·Fermentación espontánea con levaduras indígenas y control de la temperatura entre 16 y 18 grados.
·Cuando la densidad llega a 992 se hace el primer trasiego del vino, y a continuación se produce la FM con sus propias levaduras.
·Clarificación por decantación natural, sin filtración y sin sulfitos añadidos.

Alcohol: 13,30 %
Acidez total: 4,00 g/L
Alcohol: 13,30 %
PH: 4,05
Certificación: ecológica por Sohiscert y biodinámica por Démeter.
Precio: 9€

No hay comentarios :

Publicar un comentario