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Palomino

NAVAZOS NIEPOORT 2014

Hacía tiempo que no se presentaba en sociedad uno de los equipos más frescos e interesantes del mundo vinícola en España: Equipo Navazos. Os dejamos la presentación que ellos mismos difunden en su web donde nos cuentan la historia de este apasionante proyecto. La historia de EQUIPO NAVAZOS va de la mano de la pasión compartida por un amplio grupo de grandes amantes y conocedores de los generosos andaluces. Conscientes de los tesoros que reposan escondidos en los cascos de… Leer más »NAVAZOS NIEPOORT 2014

TOSCA CERRADA 2015 (VT CÁDIZ)

Aunque hay más de tres tipos de albarizas en Jerez las principales son: tosca de barajuelas, compuesta por láminas de caliza; tosca de lentejuelas, de roca blanda y esponjosa y finalmente tosca cerrada, que da nombre al vino que hoy comentamos, de textura muy dura en seco aunque con humedad se deshace con facilidad.   TOSCA CERRADA 2015 no sería un vino fácil en cata ciega. Una vez abierto su tapón de rosca y servido en copa como cualquier vino… Leer más »TOSCA CERRADA 2015 (VT CÁDIZ)

M. FINA GONZÁLEZ PALACIOS (DOP LEBRIJA)

Hace algunos días, en cata ciega, describí un vino de la siguiente forma: amarillo ligeramente dorado, sensaciones intensas de crianza biológica, almendra amarga. Aunque de cierta estructura es también ligero, fresco, salino e intenso, seco, de buena persistencia. Sin temor a equivocarme describí el vino como una manzanilla del Marco, con flor posiblemente jerezana o porteña, pero no sanluqueña. La “metedura de pata” no pudo ser mayor. Craso error como catador…, uffff, lo olvidé, existe otro tipo de velo bajo… Leer más »M. FINA GONZÁLEZ PALACIOS (DOP LEBRIJA)

LA RIVA, TRES PALMAS (M. ANT. DE LA RIVA)

No podíamos dejar olvidada la imagen de “La Riva” en el disco duro de nuestro ordenador. Vinos grandes, como este Jerez Fino TRES PALMAS, forman parte de la historia de los generosos, de su gente y de la enología mundial. Una botella de los años 70, trasladada al siglo XXI como muestra de lo que una elaboración y un pago, “Macharnudo”, pueden perdurar con el paso del tiempo. Un fino-amontillado dorado, de color vivo y muy brillante. Punzante aún, con… Leer más »LA RIVA, TRES PALMAS (M. ANT. DE LA RIVA)

LA PASIÓN POR JEREZ, CARLOS ALVAREZ

Decía Paul Morand que “Las pasiones son los viajes del corazón“, y hoy he tenido la oportunidad de comprobarlo una vez más. Jerez y, por no ser excluyente, los vinos de Andalucía Occidental (denominados así por el maestro Paco del Castillo) son capaces de mover montañas. Son muchos los nombres propios de enólogos, profesores, prescriptores o aficionados avezados que identificamos con el nombre de Jerez, como el mencionado P. del Castillo, Álvaro Girón, Jesús Barquín, Antonio Flores, y tantos y… Leer más »LA PASIÓN POR JEREZ, CARLOS ALVAREZ

JANDILLA AMONTILLADO MACHARNUDO (PEDRO DOMECQ)

Hace ya algunos meses amplié de nuevo el concepto evolución, al paso del tiempo, de un vino. Una nueva referencia me quedó grabada desde que caté una botella producida en los años 50, Jandilla Amontillado Macharnudo. Diversos factores pueden tener influencia, pero uno de los más importantes es el origen, en este caso las albarizas del pago Macharnudo, un terroir que aporta una curva de evolución muy lenta en los vinos que nacen de su suelo, responsable de esa “frescura… Leer más »JANDILLA AMONTILLADO MACHARNUDO (PEDRO DOMECQ)

ENCRUCIJADO 2012, RAMIRO IBÁÑEZ

No es común la trascendencia de nombres propios de enólogos en el área de los vinos de Andalucía Occidental, y menos aún en el Marco de Jerez, donde importantes marcas comerciales y de rancio abolengo relegan al anonimato a importantes profesionales de la enología. Es difícil explicar como vinos históricos y de clase mundial no otorgan reconocimiento a la labor de los profesionales, más allá de la mención anónima a capataces o bodegueros. Por este motivo, y no por otro,… Leer más »ENCRUCIJADO 2012, RAMIRO IBÁÑEZ

MANZANILLA PASADA PASTORA 1940-1950 (PEDRO RODRÍGUEZ)

La manzanilla pasada (flor debilitada que provoca una ligera oxidación y mayor complejidad) “Pastora” fue la primera en venderse embotellada, de hecho fue medalla de oro en la Exposición Universal de París de 1900, inaugurada como símbolo de un nuevo siglo cargado de ilusiones. Pedro Rodríguez se convirtió en propietario de la bodega al contraer matrimonio con la viuda de Benigno Barbadillo y junto al hijo de este último (Manuel Barbadillo), mantuvieron el negocio del fallecido y crearon además una… Leer más »MANZANILLA PASADA PASTORA 1940-1950 (PEDRO RODRÍGUEZ)

FINO EMILIO HIDALGO, JEREZ DE LA FRONTERA

Pocos vinos sorprenden tanto como los generosos de crianza biológica de Andalucía Occidental como sin duda les denominaría o denomina nuestro admirado Paco del Castillo. Vinos marcados por la acción de las levaduras del género Saccharomyces sobre un vino base seco, y que sin su acción apenas tendrían interés por el escaso carácter organoléptico del Palomino en Jerez o P. Ximénez en Montilla-Moriles.Hoy catamos el hermano pequeño de la gama de Emilio Hidalgo, que junto con la Panesa, el amontillado… Leer más »FINO EMILIO HIDALGO, JEREZ DE LA FRONTERA

ENTRE INNOBLES COMPAÑEROS … ESTABA ELLA, MANZANILLA MUY FINA DE BARBADILLO

      Ante la duda de saber cual sería la manzanilla más barata del mercado, me adentré en uno de los más conocidos lineales de barrio y me dispuse a deshacer la incógnita. Cuando encontré mi víctima me asusté, pues como compañeros de viaje estaban los tintos de marca blanca “embotellados por…” , “elaborados por…” y allí, en pie, tranquila, acostumbrada y altiva, yacía nuestra presa sujeta a  tan innoble compañía.     En el transcurso hacia su destino, tuvo que  soportar … Leer más »ENTRE INNOBLES COMPAÑEROS … ESTABA ELLA, MANZANILLA MUY FINA DE BARBADILLO