Picture by Roger Chen En 2013 catábamos EGLY OURIET «Les Vignes de Vrigny» 100% Pinot Meunier y hoy hemos tenido la oportunidad de hacerlo con su Brut Tradition Gran Cru. Elaborado con 70% Pinot Noir y 30% de un Chardonnay maduro que, aunque en minoría, le imprime… Leer más »EGLY-OURIET BRUT TRADITION GRAND CRU
Intens Rosat fue el primer vino espumoso biodinámico de España. En su última añada en mercado, la 2012, la garnacha queda relegada a un simbólico 6% y se impone un 71% de monastrell frente a un 23% de pinot, potenciando así un aparente mayor peso de fruta en boca que en su anterior añada 2011… Leer más »RECAREDO INTENS ROSAT 2012
Tan importante es poder encontrar fácilmente productos gastronómicos exclusivos y de difícil acceso, vinos inclusive, como poder comprar por ejemplo un buen cava en la tienda pakistaní del barrio como ocurrió ayer. Me llevé una buena sorpresa cuando, esperando encontrar un subproducto de mala calidad y de apellido poco reconocible, ante mí pude disfrutar de… Leer más »RAIMAT BN CHARDONNAY-PINOT NOIR (DO CAVA)
De las fincas Can Torres y Can Gener, en suelos calizos pedregosos, nace uno de los cavas que más ha llamado nuestra atención durante el presente año, POCULUM BONI GENII Brut Nature GR 2006. Chardonnay y Pinot Noir, al 50 %, de agricultura ecológica, evolucionados a biodinámicos por Olga Betrian, enóloga y responsable de la… Leer más »POCULUM BONI GENII 2006 BN (CASTELL D’AGE)
España es uno de los grandes productores de vino en el mundo, por encima de Francia e Italia. También es el primer exportador, aunque en términos de valor no estemos a la cabeza, producimos 46 millones de hl, de los cuales nos bebemos alrededor de una cuarta parte. En número de botellas, estaríamos alrededor de… Leer más »CELLER VELL (DO CAVA)
Photo by Oggibebo Azienda Agricola Faccoli, a los pies del monte Orfano, pertenece a la DOCG Franciacorta y se ubica en el corazón de Brescia, región de Lombardía. Desde 1964 producen espumosos con las variedades chardonnay, pinot nero y pinot bianco en suelos calizos, de piedra y arcilla roja en algo menos de 5 ha… Leer más »FACCOLI 2014, DOCG FRANCIACORTA
Separa la cápsula, gira seis vueltas la argolla en sentido contrario a las agujas del reloj, escucha desprenderse el carbónico y observa como rompe la burbuja en su ascenso. Así comienza el protocolo del disfrute de la mayoría de los vinos espumosos. Si es un buen cava o un gran champagne el deleite se multiplica.… Leer más »KRUG GRAN CUVÉE ID413062
Pascal es un importante vigneron ubicado en Côte des Blancs (Vertus). Dirige la bodega desde 1995, aunque ya elaboraba junto a su familia desde 1982, y fue en 2004 cuando compró las acciones a sus hermanos para poder elaborar con toda libertad. Su filosofía se centra en la «viticultura sostenible» y desde 2007 está certificado… Leer más »PASCAL DOQUET GRAN CRU LE MESNIL-SUR-OGER BLANC DE BLANCS, BRUT CHAMPAGNE 1995
Cada día nos gustan más los biodinámicos no declarados, elaboradores que aunque cumplan los requisitos, o incluso etiqueten, como «bios» o «ecos» hacen vinos con el objetivo de ser fieles a la tierra, al clima, sin intervenciones en bodega o en viñedo que desvirtúen lo que debe ser representativo de su origen, pero en cambio… Leer más »EMMANUELLE BROCHET, VINTAGE 2006
La Montina se encuentra en Monticelli Brusati, al NE de Franciacorta junto al valle Muguina, Norte de Italia. La finca donde se encuentra la bodega también está dedicada a exposiciones de arte y esculturas. Fundada en 1987 por la familia Bozza adquirieron las 72 Ha con las que cuenta la finca con densidades entre 5000… Leer más »TENUTA LA MONTINA, FRANCIACORTA AURUM MILLESIME 2009
En el centro neurálgico de Côtes des Bar (Sur de Champagne), Vincent Couche trabaja las necesidades biodinámicas del viñedo aportando su conocimiento para conseguir expresar plenamente el terroir de 13 Ha que desde 2008 han estado en conversión hasta conseguir ser el único certificado como Demeter en Champagne.Su interés siempre ha sido el cuidado del… Leer más »SENSATION 1997, CHAMPAGNE VINCENT COUCHE
