La mayoría de vinos publicados en éste cuaderno no son los mejores, ni los más caros, ni los peores que he catado a lo largo del año, sencillamente se han cruzado en mi camino y sí es cierto, que han tenido esa chispa necesaria para provocar la escritura. Ni siquiera un cinco por ciento de lo catado se refleja en Vinoexpresión y muchos son los que han quedado en el tintero a la espera de abrir mi cuaderno de notas y recuperarlos en algún momento, pero sería muy injusto cerrar el mes sin comentar una de las catas más singulares del año: Viñedos Culturales y Bernabé Navarro.
En esta ocasión vamos a realizar un ejercicio de transparencia, transcribiendo literalmente sin corrección unas notas rápidas de cata, asumiendo el riesgo y pidiendo perdón por no dedicar el tiempo suficiente a la aireación que algunos vinos necesitaban, y como si se tratase de una cata ciega, en la valoración personal no aumentamos nota por valor añadido en cuanto a recuperación de varietales autóctonos, ni disculpamos a causa de aromas o desequilibrios con origen en elaboraciones sin sulfuroso, de origen ancestral, y no olvidemos que son simplemente, eso, unas notas personales de cata.
Hemos catado deprisa y por tanto no hemos podido plasmar la generosidad de registros de los vinos de Rafa Bernabé, pero no importa, León Felipe nos demuestra que eliminando lo superfluo queda lo esencial:
Deshaced ese verso,
Quitadle los caireles de la rima,
el metro, la cadencia
y hasta la idea misma.
Aventad las palabras,
y si después queda algo todavía,
eso
será la poesía.
Destacar que los vinos tienen su origen tanto en Usaldón /Pago Balaguer (Villena) como en el Parque Natural de La Mata (Torrevieja), formando parte de un ya numeroso grupo de magníficos elaboradores que con su buen hacer prestigian los cada día mas reconocidos «Vinos del Sureste».
USALDÓN / PAGO DE BALAGUER
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| Finca Balaguer, imagen cedida por Lavidagrata.com |
TRAGOLARGO 2012 (Valoración personal 14/20)
Monastrell 100%, inox, 5000 botellas.
Capa media baja, con peso de fruta, fresco, fondo poco franco y restos de carbónico, fósforo, tanicidad secante varietal.
MORRÓN 2011 (Valoración personal 15/20)
Junto a la Sierra de Morrón, garnacha 100% en fudres abiertos, 1900 botellas.
Capa media-baja, cebolla oscuro. Calcáreo, nariz de «vino natural», manzana, asidrado, terciarios, sangre y cueros, hojarasca. Delicado en la entrada en boca, fluido, no hay oxidación, estructura muy potente, tanicidad afilada y con personalidad.
LOS CIPRESES DE USALDÓN 2012 (Valoración personal 15,5/20)
Garnacha peluda 100%, MC al 50%, 50% roble usado.
Capa media, ribete algo caído. Discreto en aromas, especiado ligeramente, elegante, carbónico, aunque parece ligero posee estructura, tanino potente (se agarra), final salino, muy gastronómico, necesita grasa. Buen futuro.
RAMBLIS DEL ARCO 2012 (Valoración personal 15,5/20)
Forcayat, inox., 20% raspón, FM 50%, 50% francés y 5% acacia nueva.
Brett, monocorde. Sedoso en boca, ligero, retronasal muy floral, tanino recio, umámi.
RAMBLIS MONASTRELL 2012 (Valoración personal 16/20)
50% sin despalillar, FM, francés de 300 l.
Fruta roja, mineral. Nervioso en boca, intenso, perfil muy frutal, mineral y estructura potente.
CUVEE JUAN PADILLA 2012 (Valoración personal 15,7/20)
Monastrell 100%, tinajas de 200 y 400 l
Capa alta, ribete vivo. Intensidad media-baja, fondo ligeramente animal, fruta roja, moras, fresco. Delicado en la entrada en boca, buena estructura, marca la tinaja, el vino está en una fase que le cuesta expresarse, le queda mucha vida por delante.
BERYNA 2011 (Valoración personal 15/20)
20 Ha, Monastrell, tempranillo, cabernet franc, syrah, merlot, F.inox, 24 meses de roble francés.
Capa alta. fruta a raudales, voluminoso, muy justito en el resto pero con equilibrio.
CURRO 2009 (Valoración personal 15,5/20)
Monastrell 70%, 30% tempranillo, 16 meses en roble francés de primer año, 3000 botellas.
Capa alta, tostados, recuerdos a umami, pedernal. Muy delicado en la entrada en boca, intenso en equilibrio, con mucha vida por delante, largo, muy parkeriano.
PARQUE NATURAL DE LA MATA
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| Imagen propiedad de vinedosculturales.blogspot.com |
EL CARRO 2011 (Valoración personal 16,5/20)
«0» aditivos, FB de 300 litros, 6 meses en barrica.
Ámbar apagado, fósforo, potente denso, salvaje, interesante oxidación, paja húmeda, muy gastronómico, ideal para armonízar con quesos.
TINAJAS DE LA MATA 2011 (Valoración personal 15/20)
Moscatel de Alejandría y merseguera.
Agua estancada en nariz, aunque muy interesante en boca, suave salinidad.
BENIMAQUIA TINAJAS 2012 (Valoración personal 14,5/20)
Moscatel, rosas marchitas, grueso en la boca, sensación tánica de tinaja.
RAMBLIS DULCE 2010 (Valoración personal 15,5/20)
100% Monastrell, VND, vendimia tardía, 15,5 %V
Dulce interesante, sin sensación de azúcar en boca, buena acidez, muy agradable sensación táctil, austero.
No es fácil encontrar tantos registros de un único autor, ni tanta coherencia entre tantas y tan diferentes elaboraciones. Sabemos que aún queda camino por recorrer, pero es en el camino donde unos y otros, elaboradores y aficionados podemos realmente disfrutar.
