Uno de los nuevos nombres que ha colaborado en cambiar el panorama de la zona centro ha sido Bodega Marañones en la persona de Fernando García. Elaboran desde 2008 y en este corto tiempo han conseguido convencer con un proyecto basado en los diferentes viñedos entre la sierra de Gredos y de Guadarrama.
Peña Caballera 2011 procede de 1,5 Ha de 60 años a 850 metros de altitud en ladera Norte con suelos poco profundos entre 30 y 50 cm de granito con vetas de esquistos y rodeadas de bosque.
Aunque utilizan tratamientos biodinámicos y respetan el entorno, no son «talibanes» ni buscan que sea su bandera, no obstante como el movimiento se demuestra andando Peña Caballera 2011 tiene entre 15/20 de SO2 libre que podría quedar en 40 mg/ de total.
Imagen tomada de la web de la bodega
PEÑA CABALLERA 2011 (17,5/20)
Capa media baja. Complejo, fino en nariz, carácter frutal, tapenade y fruta roja, ligeramente vegetal y fondo de hojarasca, muy mineral. Grande en boca, tanino firme y compacto, seguirá creciendo en botella. Perfil borgoñón.
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona: DO Madrid (SubzonaSan Martín de Valdeiglesias)
Finca :1,5 Ha llamada Peña Caballera.
Variedad: 100 % Garnacha de 60 años.
Añada :2011
Crianza: 12 meses en roble francés usado de 500 litros.
Proceso: Maceración prefermentativaen frío con levaduras autóctonas.
Graduación : 14,5 %
Botellas: 2950 de 0,75 l y 18 Magnum
Web : Bodega Marañones
