Nuestra memoria es un cúmulo de instantes, una sucesión de imágenes que conforman nuestra opinión y nuestro recuerdo. Ideas fugaces que dejan huella en nosotros mismos y diseñan lo que somos y en lo que creemos.
Esta reflexión la evoca hoy un par de minutos de hace unos meses ante uno de los vinos que me cautivaron, ULULA 2021 de Bodegas Esteban Martín el pasado 15 de diciembre durante el Salón de los mejores vinos de Aragón.
Ulula 2021 es un vino de garnacha con trazas de syrah, es expresivo al primer golpe en nariz, derrocha fruta roja madura y aporta cierta profundidad; incienso, ciruela y sus notas amieladas le definen en nariz.
Te acaricia la entrada en boca, la llena con un buen volumen, y su frescura junto a una tanicidad aterciopelada le convierten en un magnífico vino.
Pureza y franqueza definen a Ulula 2021 con más precisión.
Valoración personal: 16/20
PVP: 8€
Vuelven a mí, mientras escribo estas notas, recuerdos de aquel día, … como aquella otra imagen del alumno ya maduro acompañando a su viejo profesor…
(Juan Manuel Gonzalvo junto al profesor emérito de la Facultad de Química de Zaragoza Juan Cacho)
