Dice un proberbio chino «El mejor momento para plantar un árbol fue hace veinte años. El segundo mejor es ahora». Chivite, como tantos otros, ha vivido momentos difíciles en los últimos tiempos, desgracias familiares, una larga crisis, cambios de dirección, pero afortunadamente el horizonte parece ahora despejado con la venta de Arínzano y una organización clara de las distintas empresas del grupo: J. Chivite Family Estates, Bodegas Gran Feudo y Viña Salceda.
Uno de los más importante hitos, en la gama Chivite Colección 125, es el cambio de finca de origen a la colindante Legardeta, así como también y desde 2009 la eliminación del merlot y cabernet a favor del tempranillo, dando así paso a un perfil de mayor finura y equilibrio que con el anterior estilo bordelés. César Muñoz, actual enólogo de la casa desde 2012, tiene un horizonte lleno de retos con la introducción de la nueva marca Finca Villatuerta, y el asentamiento enológico de los numerosos retos del grupo Chivite tanto en Navarra como en Rioja.
El pasado 6 de Junio fuimos convocados por Alícia Huidobro con objeto de catar una nutrida representación de los vinos navarros y riojanos de la bodega, incluidos una pequeña representación de los presentados en Madrid bajo el nombre «28 Joyas de Colección». Las notas de cata (rápidas) fueron las siguientes:
CHIVITE COLECCIÓN 125, 2004 (Tempranillo, merlot y cabernet sauvignon)
(Valoración personal 16,25/20)
Elegantes terciarios, perfil bordelés, amplio, tanino fino, con energía suficiente para aguantar algunos años más.
CHIVITE COLECCIÓN 125, 2010 (Tempranillo 100%)
(Valoración personal 16,75/20)
Mucha fruta negra, arándanos. Amplio, equilibrado, busca frescor, mineral, con nervio y mucha vida por delante. Por desarrolarse aún.
CHIVITE COLECCIÓN 125, 2011 (Tempranillo 100%)
(Valoración personal 16/20)
Complejo, fresco y potente. Amplio, redondo, tanino firme y de buena longitud.
CONDE DE LA SALCEDA 2007 (Tempranillo 100%)
(Valoración personal 15,50/20)
Maduro, fresco, algo vegetal, equilibrado, muy bien hecho, salino en el final de boca y de longitud media.
CONDE DE LA SALCEDA 2009 (Tempranillo 100%)
(Valoración personal 15,25/20)
Especiado, más maduro que el 2007, aunque quizás también más atrevido.
CONDE DE LA SALCEDA 2010 (Tempranillo 100%)
(Valoración personal 15,25/20)
Vivo, con cuerpo, aún por desarrollarse, muy entero todavía.
CHIVITE COLECCIÓN 125, 2005 (Chardonnay 100%)
(Valoración personal 16,75/20)
Amable, excelente madurez, muy complejo, miel y frutos secos, con buen residual de fruta todavía. Sedoso y elegante.
CHIVITE COLECCIÓN 125, 2012 (Chardonnay 100%)
(Valoración personal SC)
Tíolico, fresco, quizás pueda ser la botella pero no es representativo del estilo.
CHIVITE COLECCIÓN 125, 2013 (Chardonnay 100%)
(Valoración personal 17,25/20)
Muy concentrado, de enorme peso de una fruta blanca bien madura, muy septentrional y equilibrado. Excelente acidez, con puntas cítricas y salinas. Un gran vino.
CHIVITE COLECCIÓN 125, VENDIMIA TARDIA 2010 (Moscatel de grano menudo)
(Valoración personal 16.5/20)
Sensaciones cítricas y florales bien marcadas. Elegante y potente con buena persistencia.
CHIVITE COLECCIÓN 125, VENDIMIA TARDIA 1999 (Moscatel de grano menudo)
(Valoración personal 17/20)
Notas aldehídicas y fúngicas. Complejo, delicado en boca.
CHIVITE LAS FINCAS 2015 (Garnacha y tempranillo)
(Valoración personal 15,75/20)
Rosa muy pálido. Notas a frambuesa muy frescas, amplio en boca, muy sedoso y con carácter de un blanco elegante.
