El pasado 1 de julio tuvimos a oportunidad de asistir a la cata para sumilleres y profesionales previa al Vijazz, dirigida por Joan Lluis Gomez sumiller del restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda.
Se dieron cita numerosos profesionales del sector y bodegas del entorno de Pénedes expectantes ante las armonías que nos esperaban.
Tras las presentaciones, políticos, bodegas y resto de personal que subió al estrado, Joan Lluis pisó seguro el mármol y se puso manos a la obra sin mas prólogo que solicitar el servicio del primer vino.
CINCLUS 2008
60% Chardonnay, 40% Albariño
Cataluña
DG Viticultors
Procedente de las parcelas «El poste» y «Els Camps del Sant Pare», situadas a 820 y 800 metros de altitud respectivamente. Chardonnay y Albariño de vendimia tardía que son expresión de zona fría.
Amarillo brillante y muy vivo. En nariz tiene un mayor peso el varietal de origen francés y el albariño aporta el toque exótico. Con buena estructura, semidulce, cierto volumen y final cortito pero agradable.
Maridaje: salmón marinado al tomillo y alcachofa confitada.
ARGILIA 2009
Xarello 100%
DO Penedés
Mas Bertran Viticultors
Ligeramente dorado.
Aromas típicos a levadura y panadería.
Aunque la burbuja es delicada, y tiene cierto volumen pica en la entrada.
En boca aunque esta todo ya integrado el toque vegetal predomina en su conjunto junto con fondo de barrica aparentemente.
Maridaje: queso de cabra Marvall y gelatina de camomila.
OVELLA NEGRA 2011
Garnacha blanca y Macabeo
DO Penedès
Mas Candí
Amarillo brillante.
En nariz marca la macabeo, muy fresco.
Acidez franca, volumen, amargor final presente.
Es un vino de formas sencillas pero perfectamente elaborado y muy franco.
Maridaje: brandada de bacalao con melocotón.
LES CERVERES 2011
Xarello 100% (6 meses barrica) de Finca Can Cassanyes
DO Penedès
Oriol Rosell
Amarillo dorado, limpio y brillante.
En nariz a parecen los aromas típicos de barrica aunque muy presentes.
Es un vino gastronómico aunque se ve perjudicado en cata.Maridaje: Paté de trufa.
RESERVA PARTICULAR 2000 RECAREDO
Xarello 100% de 1940 y Macabeo de 1945
DO Cava
Recaredo
Amarillo dorado.
Fondo de reducción, mineral y complejo.
En boca es pura caricia, con paso delicado pero potente y un final expresivo y espectacular en longitud.
Maridaje: cap i pota (cabeza y pata de cerdo) con orejones y avellanas.
Posteriormente se ofreció el mismo cava degollado in situ, la diferencia básicamente fue la falta de armonía en su conjunto, resaltando un poco más el amargor final. Buen ejercicio para demostrar la necesidad de un poco de botella tras el degüelle.
SAMSÓ 2008
Samsó 100%
DO Penedès
Parató Vínicola
Vino sencillo, con fondo vegetal, bien hecho, aunque sin pretensiones.
Maridaje: fardo de pato con soja y piñones.
MAS LA PLANA 1989
Cabernet Sauvignon 100% de la Finca Más La Plana.
DO Penedès
Miguel Torres
Intenso en nariz, exuberancia bien entendida, frutos negros intensos muy maduros, sotobosque, mineral y fondo de tabaco, punta animal discreta de terciarios, elegante y complejo.
En boca ya se aproxima al final de sus vida, está dando estertores pero sigue vivo.
Maridaje: rabo de toro en dados.
DURONA 2003
50% Sumoll 50% Garnacha Tinta, Merlot, Cabernet Sauvignon
Sin DO (Cataluña)
Heredat Montrubí
Cereza con ribete teja.
Predominan los terciarios con puntas de fruta roja que van y vienen, muy vivo y cambiante en nariz.
Potente en la entrada, de paso rápido y final muy astringente que posiblemenete nunca termine de pulirse.
Maridaje: codorniz con especias.
NADAL 1510 BOTRYTIS NOBLE MACABEUMacabeo 100% (En barricas de roble francés)
108 gr/l azúcar residual
NADAL
Amarillo dorado muy tenue.
Notas amieladas, albaricoque maduro, poco presente la botrytis en nariz.
Buen equilibrio acidez-azúcar, aunque muy discreto en boca.
Maridaje: borracho.
La cata terminó con un vino de la DOQ Priorat, aunque no sabemos el motivo de cerrar la sesión con un vino que no es de la DO Penedés.
PORRERA 2009 VI DE VILA
Cariñena 70% Garnacha 30%
DOQ Priorat
Vall Llach
Vino maduro, corpulento, de gran volumen e intensidad pero muy fresco.
Maridaje: fue el mejor maridaje de la noche con un bombón de higos de chocolate.
Este fue el preludio de una semana llena de actos vinícolas con la actuación estelar de Chick Corea, gran pianista y compositor, con más de 20 premios Grammy en su haber.
