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Chardonnay

VINO DE PAGO LAS TRES 2018 (CHOZAS CARRASCAL)

Chozas Carrascal es una de las 17 bodegas españolas clasificadas como Vino de Pago. 35 hectáreas entre 700 y 800 msnm en suelos calizos y arenosos entre Utiel y Requena en un clima mediterráneo con fuerte impacto continental. Con capacidad para elaborar 300000 litros, entre depósitos de inoxidable y hormigón, de 11 variedades entre las que destacan la bobal, garnacha tinta, merlot, cabernet franc y sauvignon blanc. Toda su viñedo está calificado como ecológico. Es también de destacar sus 18… Leer más »VINO DE PAGO LAS TRES 2018 (CHOZAS CARRASCAL)

EGLY-OURIET BRUT TRADITION GRAND CRU

                                 Picture by Roger Chen En 2013 catábamos EGLY OURIET “Les Vignes de Vrigny” 100% Pinot Meunier y hoy hemos tenido la oportunidad de hacerlo con su Brut Tradition Gran Cru. Elaborado con 70% Pinot Noir y 30% de un Chardonnay maduro que, aunque en minoría, le imprime mucho carácter. Sin duda en Egly son maestros de la Pinot Noir y capaces de coordinar a la perfección su encaje con la fermentación en… Leer más »EGLY-OURIET BRUT TRADITION GRAND CRU

RAIMAT BN CHARDONNAY-PINOT NOIR (DO CAVA)

Tan importante es poder encontrar fácilmente productos gastronómicos exclusivos y de difícil acceso, vinos inclusive, como poder comprar por ejemplo un buen cava en la tienda pakistaní del barrio como ocurrió ayer. Me llevé una buena sorpresa cuando, esperando encontrar un subproducto de mala calidad y de apellido poco reconocible, ante mí pude disfrutar de un buen espumoso a un precio más que competitivo, Raimat Brut Nature Chardonnay Pinot Noir (DO Cava). Ahhh y por cierto, junto a dos limones… Leer más »RAIMAT BN CHARDONNAY-PINOT NOIR (DO CAVA)

UN PASEO POR CHIVITE EN BARCELONA

Dice un proberbio chino “El mejor momento para plantar un árbol fue hace veinte años. El segundo mejor es ahora”. Chivite, como tantos otros, ha vivido momentos difíciles en los últimos tiempos, desgracias familiares, una larga crisis, cambios de dirección, pero afortunadamente el horizonte parece ahora despejado con la venta de Arínzano y una organización clara de las distintas empresas del grupo: J. Chivite Family Estates, Bodegas Gran Feudo y Viña Salceda. Uno de los más importante hitos, en la… Leer más »UN PASEO POR CHIVITE EN BARCELONA

POCULUM BONI GENII 2006 BN (CASTELL D’AGE)

De las fincas Can Torres y Can Gener, en suelos calizos pedregosos, nace uno de los cavas que más ha llamado nuestra atención durante el presente año, POCULUM BONI GENII Brut Nature GR 2006. Chardonnay y Pinot Noir, al 50 %, de agricultura ecológica, evolucionados a biodinámicos por Olga Betrian, enóloga y responsable de la viticultura en Castell d’Age (Alt Penedès). Un blanc de noirs profundo, con raza, que remata la finura y elegancia también encontrada en Anne Marie BN… Leer más »POCULUM BONI GENII 2006 BN (CASTELL D’AGE)

CELLER VELL (DO CAVA)

España es uno de los grandes productores de vino en el mundo, por encima de Francia e Italia. También es el primer exportador, aunque en términos de valor no estemos a la cabeza, producimos 46 millones de hl, de los cuales nos bebemos alrededor de una cuarta parte. En número de botellas, estaríamos alrededor de 6.133 millones aproximadamente. Con estas cifras y el bajo consumo de los españoles, no es tarea sencilla encontrar la forma de llegar al mercado y… Leer más »CELLER VELL (DO CAVA)

FACCOLI 2014, DOCG FRANCIACORTA

 Photo by OggibeboAzienda Agricola  Faccoli, a los pies del monte Orfano, pertenece a la DOCG Franciacorta y se ubica en el corazón de Brescia, región de Lombardía. Desde 1964 producen espumosos con las variedades chardonnay, pinot nero y pinot bianco en suelos calizos, de piedra y arcilla roja en algo menos de 5 ha en propiedad, junto a dos en régimen de alquiler. Recientemente hemos tenido la oportunidad de catar Faccoli 2014 Extra Brut, con 36 meses de crianza en… Leer más »FACCOLI 2014, DOCG FRANCIACORTA

KRUG GRAN CUVÉE ID413062

Separa la cápsula, gira seis vueltas la argolla en sentido contrario a las agujas del reloj, escucha desprenderse el carbónico y observa como rompe la burbuja en su ascenso. Así comienza el protocolo del disfrute de la mayoría de los vinos espumosos. Si es un buen cava o un gran champagne el deleite se multiplica. Si además es uno de los grandes, también la exigencia se amplia y la incertidumbre se hace presente. Esta última frase nos hace reflexionar sobre… Leer más »KRUG GRAN CUVÉE ID413062

PASCAL DOQUET GRAN CRU LE MESNIL-SUR-OGER BLANC DE BLANCS, BRUT CHAMPAGNE 1995

Pascal es un importante vigneron ubicado en Côte des Blancs (Vertus). Dirige la bodega desde 1995, aunque ya elaboraba junto a su familia desde 1982, y fue en 2004 cuando compró las acciones a sus hermanos para poder elaborar con toda libertad. Su filosofía se centra en la “viticultura sostenible” y desde 2007 está certificado como Agricultura Ecológica (AB), siendo la cosecha 2010 la primera en ser completamente orgánica. Sus fincas, en un 95% plantadas con Chardonnay, se abonan con… Leer más »PASCAL DOQUET GRAN CRU LE MESNIL-SUR-OGER BLANC DE BLANCS, BRUT CHAMPAGNE 1995

VIRÉ CLESSÉ “QUINTAINE” 2014, OTRO GRAN BIODINÁMICO

Marc Guillemot junto con su mujer Pierrette e hija Sophie son testigos de la pureza y precisión, sin maquillaje, que la biodinámica aporta al vino que elaboran. Centran su trabajo sobre 6 ha en las laderas de Mâconnais, al sur de la Borgoña. Suelos de humus, arcilla y limos, soportan densidades de plantación alrededor de 7000 cepas/ha de chardonnay exclusivamente y con edades en torno a 50 años. Dominan los principios de la agricultura ecológica, y desde 1995 los biodinámicos,… Leer más »VIRÉ CLESSÉ “QUINTAINE” 2014, OTRO GRAN BIODINÁMICO